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一、實(shí)習(xí)目的與意義
教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)是專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課在實(shí)踐環(huán)節(jié)應(yīng)用中對實(shí)踐生產(chǎn)再認(rèn)識的過程，通過實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)及時了解包裝工業(yè)法規(guī)的現(xiàn)狀與動態(tài);了解我區(qū)和國內(nèi)包裝生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，了解我國包裝工業(yè)在國際包裝工業(yè)中的地位與差距。通過實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)增加對應(yīng)用技術(shù)的感性認(rèn)識，體會生產(chǎn)管理、技術(shù)進(jìn)步、新產(chǎn)品開發(fā)、市場開拓等技術(shù)發(fā)展過程中的綜合性，學(xué)習(xí)觀察、分析、領(lǐng)悟能力，加深對理論聯(lián)系實(shí)際的重要性的理解，了解我區(qū)和國內(nèi)包裝發(fā)展現(xiàn)狀，為畢業(yè)設(shè)計各項(xiàng)教學(xué)工作內(nèi)容奠定基矗。
二、實(shí)習(xí)時間與內(nèi)容
__年_月_日—_月_日，__啤酒有限責(zé)任公司實(shí)習(xí)。
1.__啤酒有限責(zé)任公司企業(yè)簡介。
__啤酒有限責(zé)任公司是__自治區(qū)現(xiàn)代化水平較高的啤酒飲料制造企業(yè)。公司引進(jìn)了__等現(xiàn)代化的啤酒生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)過程微機(jī)自動控制，化驗(yàn)和監(jiān)測手段完備，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，并且擁有地礦部認(rèn)定的地下深層含鍶__礦泉水資源。公司還成立了一家以生產(chǎn)中高檔啤酒為主的子公司——__曼斯特啤酒飲料股份有限公司。
公司坐落在中國乳都——__市__開發(fā)區(qū)內(nèi)，占地面積_萬平方米，年生產(chǎn)啤酒_萬噸、麥芽_千噸，實(shí)現(xiàn)利稅_萬元左右，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。我公司是“自治區(qū)國稅納稅百強(qiáng)企業(yè)”、“全市民營企業(yè)_強(qiáng)”、“全市民營企業(yè)納稅_強(qiáng)”、“全市民營企業(yè)制造業(yè)_強(qiáng)”之一，是__市國稅局納稅信譽(yù)“a”級企業(yè)，是消費(fèi)者協(xié)會評選出的“誠信單位”?！癬_”啤酒商標(biāo)是__自治區(qū)的著名商標(biāo)，“__”是自治區(qū)首府百姓最滿意的品牌之一。
“關(guān)注健康、關(guān)愛生命”是每個現(xiàn)代人所追求的，安全的食品、健康的飲食是保障人們生命安全和質(zhì)量的前提。公司把“顧客需求是我不斷的超越，自我完善是我永恒的追求”作為質(zhì)量方針，把向消費(fèi)者奉獻(xiàn)營養(yǎng)健康、貨真價實(shí)的產(chǎn)品當(dāng)作永恒不變的承諾。__啤酒以其卓越品質(zhì)，二十年來深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的信賴。
公司在產(chǎn)品開發(fā)上堅持走“新鮮﹑營養(yǎng)﹑特色”之路，不斷推出適合百姓需求的物美價廉的啤酒新產(chǎn)品，目前已開發(fā)出以“雙歧因子”、“蕎麥”、“曼斯特”為主的三大系列十余個啤酒品種，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞。
公司堅持以“樹知名品牌，做百年企業(yè)”為目標(biāo)，與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，堅持走特色經(jīng)營之路，在市場競爭的大潮中，逐漸顯現(xiàn)出其頑強(qiáng)的生命力。我們堅信，“__”必將成為__大草原上的一顆璀璨的明星。
2.企業(yè)精神：
樹立和諧的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;求真、務(wù)實(shí)、高效的工作精神;艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神;不屈不撓、永不言敗的拼搏精神;不是給誰干，而是給自己干的主人翁精神。
3.企業(yè)方針：
改革是動力;創(chuàng)新是源泉;質(zhì)量是生命;顧客是上帝。
4.經(jīng)營目標(biāo)：
樹知名品牌，做百年企業(yè)。
5.管理理念：
以人為本，與時俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新;適應(yīng)要快，要快速適應(yīng);今天工作不努力，明天努力找工作;終點(diǎn)就是起點(diǎn)，起點(diǎn)就是終點(diǎn)。
6.用人理念：
用“事業(yè)”感召人，用“感情”凝聚人，用“利益”捆綁人;做到不是要我干，而是我要干。
7.產(chǎn)品理念：
傳統(tǒng)啤酒與__地域特色文化相結(jié)合;堅持走“新鮮、營養(yǎng)、健康、”的綠色產(chǎn)品開發(fā)理念。
8.品質(zhì)理念：
顧客需求是我們不斷的超越;努力追求“零缺陷”是我們永恒的追求。
9.市場理念：
誠信經(jīng)營，服務(wù)至上;立足現(xiàn)在、瞅準(zhǔn)將來、設(shè)計未來。
10.廠商理念：
以靈活多樣的形式、以共贏的原則，與客商結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴。
11.主要產(chǎn)品：__度鮮爽啤酒、__度超干啤酒、奶啤酒、_度曼斯特黑啤酒、_度曼斯特冰爽啤酒、_度曼斯特超爽王啤酒、_度蕎麥系列啤酒、_度__鮮啤酒、_度__“吧”脾、_度__純爽啤酒、_度__清爽啤酒、_度__特制雙歧因子啤酒、__雙歧因子啤酒等。
(一)、實(shí)習(xí)簡述
這次能有機(jī)會去工廠實(shí)習(xí)，我感到非常榮幸。雖然只有一個禮拜的時間，但是在這段時間里，在老師和工人師傅的幫助和指導(dǎo)下，對于一些平常理論的東西，有了感性的認(rèn)識，感覺受益匪淺。這對我們以后的學(xué)習(xí)和工作有很大的幫助，我在此感謝學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)和老師能給我們這樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會，也感謝老師和各位工人師傅的的悉心指導(dǎo)。
(二)、實(shí)習(xí)工作說明：
我們這次實(shí)習(xí)，主要在×的尿素生產(chǎn)廠。在轉(zhuǎn)化，脫碳，碳化，合成氨，尿素合成等五個車間共六個工段都進(jìn)行了半天的實(shí)習(xí)，在車間師傅的詳細(xì)講解和悉心指導(dǎo)下，我們詳細(xì)的了解了每個工段的設(shè)備和操控系統(tǒng)，初步了解了工廠各個工段的工藝指標(biāo)，對工廠的(!)管理制度也進(jìn)行了簡單的了解，在實(shí)習(xí)的最后一天，我們還參觀了研究生產(chǎn)銷售化學(xué)纖維、精制二硫化碳、漂白玻璃紙、彩色玻璃紙及其加工產(chǎn)品、經(jīng)營企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品及技術(shù)的出口業(yè)務(wù)的×華明玻璃紙股份有限公司。初步認(rèn)識了玻璃紙的制作流程和車間的情況。
(三)、實(shí)習(xí)單位簡介、經(jīng)營理念及發(fā)展歷史：
(1)、×集團(tuán)×化肥廠是1958年全國首批興建的13套年產(chǎn)×噸合成氨的小氮肥廠之一，×年改制后更名為__化工有限公司，×年與省農(nóng)司合作，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)重組，為企業(yè)發(fā)展打下更為堅實(shí)的基礎(chǔ)。
40多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，公司多次受到原化工部、四川省和×市各級領(lǐng)導(dǎo)的表彰，榮獲原化工部首批命名的六好企業(yè)、精神文明工廠、全國環(huán)境優(yōu)美工廠等殊榮。裕農(nóng)牌碳銨、尿素獲部優(yōu)、省優(yōu)。
98年以來公司不斷進(jìn)行技術(shù)改造，先后采用四套先進(jìn)的進(jìn)口和國產(chǎn)dcs計算機(jī)控制系統(tǒng)，使產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量不斷提高，成本不斷降低。目前，公司具有年產(chǎn)10萬噸合成氨、13萬噸尿素、10萬噸碳銨、10萬噸復(fù)合肥的化肥生產(chǎn)能力。
在質(zhì)量第一、用戶至上的生產(chǎn)經(jīng)營宗旨指導(dǎo)下，產(chǎn)品深得用戶好評和市場親睞，×年榮獲四川化學(xué)原料及化學(xué)制品制造業(yè)工業(yè)企業(yè)市場占有份額30強(qiáng)，×年公司裕農(nóng)牌尿素被四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局列入免檢產(chǎn)品，×年被評為×市模范企業(yè)。
×公司控股1個子公司和3個分廠，×科創(chuàng)精細(xì)化工有限公司生產(chǎn)水處理劑、聚丙烯酸脂特種橡膠等多種精細(xì)化工產(chǎn)品，×化肥廠生產(chǎn)尿素和碳銨;__化工有限公司復(fù)合肥分廠生產(chǎn)復(fù)混肥;寶雞市川龍化工有限公司生產(chǎn)碳銨、甲醇、初甲醇。
作為一個迄今有40余年的老化肥廠，×公司位于古蜀商賈道上的驛站，也是諸葛孔明用兵布陣設(shè)"旱八陣"的軍事要地---×,一個具有詩意的名字，一塊富庶的寶地，×市的工業(yè)區(qū)，在這里云集了眾多大小規(guī)模的國有企業(yè)，直到本世紀(jì)初，在歷經(jīng)各種變革以后，留存下來且有活力的企業(yè)已屈指可數(shù)。其中，__化工有限公司，不僅是一家很有活力的企業(yè)，也成了×區(qū)的納稅大戶之一。
"玉樹臨風(fēng)立大地，蛟龍出水騰長空。"×市技術(shù)監(jiān)督管理局×分局副局長、著名書法家×為__化工有限公司題寫的一幅對聯(lián)，以說明今天的×公司如一棵參天的大樹，任憑風(fēng)吹雨打，它都堅定不移地挺立于大地，又如出水的蛟龍正騰飛于長空，比喻該公司的發(fā)展前景廣闊。
×化工有限公司的前身是1958年全國首批建起的13家小型氮肥廠之一，坐落在四川省×市×區(qū)大灣鎮(zhèn)，后來更名為×化肥廠，在全國很有名氣。然而，由于設(shè)備落后、管理混亂和體制等原因，致使企業(yè)在獲得短時間的一些成績后，便很快就墜入了低谷。
當(dāng)時，在這個企業(yè)中共有大小獨(dú)立核算的經(jīng)營部門30多個，造成了資金嚴(yán)重分散、流失，其中一個分廠竟莫名其妙地就將(!)500萬元資金揮霍得無影無蹤;一個年產(chǎn)25000噸合成銨的小型企業(yè)，居然有職工1600多名。這樣一來，企業(yè)不僅已難再向前發(fā)展，甚至還負(fù)債累累?！粱蕪S已走到了破產(chǎn)的邊沿!
20__年_月_日，我們應(yīng)用化學(xué)系_名同學(xué)由學(xué)校組織下，在__老師和__老師的帶領(lǐng)下到達(dá)深圳，從_月_日起開始為期_周的實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)單位是__有限公司。
一、實(shí)習(xí)的日程安排
時間安排：
_月_日實(shí)習(xí)前動員大會。
_月_日——_月_日__車間實(shí)習(xí)。
_月_日回校。
二、實(shí)習(xí)目的
為將要到來的大四找工作做預(yù)備，在大_的暑假，在老師的指導(dǎo)下，開始為期_周的實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)主旨：針對在校所學(xué)的關(guān)于材料方面的理論課程，實(shí)踐性地了解生產(chǎn)流程，并鍛煉動手能力，更好地鞏固所學(xué)的理論知識，提高實(shí)際動手能力和操作能力。其主要目的是：
1.了解工廠的生產(chǎn)流程，生產(chǎn)工藝還有缺陷修補(bǔ)。
2.進(jìn)一步鞏固在校的理論和熟悉專業(yè)技能，并把理論知識和應(yīng)用相結(jié)合，達(dá)到實(shí)踐和理論的統(tǒng)一。
3.了解生產(chǎn)的原理，工藝條件和理論基礎(chǔ)。
4.培養(yǎng)自身發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，解決問題的能力。
5.了解企業(yè)的發(fā)展歷史，現(xiàn)狀和發(fā)展前景。
三.實(shí)習(xí)單位的基本情況
1.企業(yè)基本情況。
__。
2.內(nèi)部機(jī)構(gòu)。
__。
3.人員組織和業(yè)務(wù)運(yùn)作。
生產(chǎn)部由__車間，__車間，__車間，__車間組成。__車間，約_人，_名組長。運(yùn)到__車間，__車間約_人，_名組長。轉(zhuǎn)到__車間切割成所要的形狀，__車間約_人，組長_名部分人負(fù)責(zé)切割，部分負(fù)責(zé)品檢。最后運(yùn)到質(zhì)控車間檢測是否合格，質(zhì)控車間約_人，_名組長，主要通過各種儀器為質(zhì)量把好關(guān)。
4.發(fā)展規(guī)劃。
堅持自己的品牌競爭路線，踏踏實(shí)實(shí)做品牌，不走成本競爭的路線，而是堅持走以科技含量為競爭優(yōu)勢的品牌路線。一方面抓質(zhì)量建設(shè)，一方面抓誠信建設(shè)。
5.經(jīng)營和管理特色。
__的目標(biāo)是不斷改進(jìn)產(chǎn)品的、降低成本，改善服務(wù)、以滿足廣大用戶的需要和期望，增強(qiáng)產(chǎn)品的優(yōu)勢，為員工不斷和施展才能的機(jī)會。秉承"敬業(yè)守信"的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)"永不停步"的企業(yè)精神，保持技術(shù)優(yōu)勢，規(guī)模優(yōu)勢，品牌優(yōu)勢。
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1.實(shí)習(xí)動員大會。
20__年_月_日，我們在__老師和__老師的帶領(lǐng)下，到達(dá)了位于__市的__有限公司，由公司的行政部經(jīng)理給我們開實(shí)習(xí)的動員大會。會上，經(jīng)理簡單講解了企業(yè)文化，產(chǎn)品理念，實(shí)習(xí)時間安排，操作的注意事項(xiàng)，讓我們培養(yǎng)吃苦耐勞的秉性，樹立責(zé)任心和安全意識。
2.產(chǎn)品介紹。
ITO導(dǎo)電玻璃。
ITO導(dǎo)電玻璃是在鈉鈣基或硅硼基基片玻璃的基礎(chǔ)上，利用磁控濺射的方法鍍上一層氧化銦錫(俗稱ITO)膜加工制作成的。液晶顯示器專用ITO導(dǎo)電玻璃，還會在鍍ITO層之前，鍍上一層二氧化硅阻擋層，以阻止基片玻璃上的鈉離子向盒內(nèi)液晶里擴(kuò)散。高檔液晶顯示器專用ITO玻璃在濺鍍ITO層之前基片玻璃還要進(jìn)行拋光處理，以得到更均勻的顯示控制。液晶顯示器專用ITO玻璃基板一般屬超浮法玻璃，所有的鍍膜面為玻璃的浮法錫面。
ITO導(dǎo)電玻璃按電阻分，分為高電阻玻璃(電阻在150~500歐姆)、普通玻璃(電阻在60~150歐姆)、低電阻玻璃(電阻小于60歐姆)。高電阻玻璃一般用于靜電防護(hù)、觸控屏幕制作用;普通玻璃一般用于TN類液晶顯示器和電子抗干擾;低電阻玻璃一般用于STN液晶顯示器和透明線路板。
ITO導(dǎo)電玻璃按尺寸分，有14”_14”、14”_16”、20”_24”等規(guī)格;按厚度分，有2.0mm、1.1mm、0.7mm、0.55mm、0.4mm、0.3mm等規(guī)格，厚度在0.5mm以下的主要用于STN液晶顯示器產(chǎn)品。
ITO導(dǎo)電玻璃按平整度分，分為拋光玻璃和普通玻璃。
ITO膜層的主要成份是氧化銦錫。在厚度只有幾千埃的情況下，氧化銦透過率高，氧化錫導(dǎo)電能力強(qiáng)，液晶顯示器所用的ITO玻璃正是一種具有高透過率的導(dǎo)電玻璃。由于ITO具有很強(qiáng)的吸水性，所以會吸收空氣中的水份和二氧化碳并產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而變質(zhì)，俗稱“霉變”，因此在存放時要防潮。
一、工廠的總體規(guī)模水平
天輔乳業(yè)有限公司位于烏蘭察布市集寧區(qū)，已經(jīng)發(fā)展成一家具有專業(yè)規(guī)模的冰淇淋加工廠，在當(dāng)?shù)匾残∮忻麣?。走進(jìn)廠區(qū)，只見潔凈整齊的環(huán)境和次序井然的工作程序。雖然是國內(nèi)的制造廠家，但是，到了車間，看過那些先進(jìn)的流水線，那些熟練的技術(shù)水平，我們感覺到現(xiàn)代化的技術(shù)生產(chǎn)。工廠有自己的作息時間，并且都會嚴(yán)格遵守。就連中午休息間隙，每個工人都會把自己的工作交接的井然有序，毫不慌亂務(wù)工。在用餐問題上，工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至普通工人，吃的飯菜一律相同，沒有任何的特殊化。
二、學(xué)習(xí)過程
工廠報告實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主，課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng)重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強(qiáng)專業(yè)意識，鞏固和理解專業(yè)課程。實(shí)習(xí)主要是請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請教相關(guān)知識。通過本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，對食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識。如下幾點(diǎn)是在工廠實(shí)習(xí)期間，就我的工作需要，主要學(xué)習(xí)到的一些知識以及由此得到的一些心得。
(一)工前培訓(xùn)心得
在6月3日下午，我們先進(jìn)行了實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)，培訓(xùn)讓我們了解到了公司的歷史、文化、員工行為規(guī)范。經(jīng)過培訓(xùn)，我們切身的理解到了作文一名食品企業(yè)從業(yè)者，對于衛(wèi)生防范要求是多么的嚴(yán)格。為了防止異物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，要穿上穿戴嚴(yán)密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，穿戴好后要先進(jìn)行風(fēng)淋去毛發(fā)灰塵，在消毒才能進(jìn)車間，出車間要換衣服……這些要求操作起來其實(shí)很麻煩，但為了保證產(chǎn)品質(zhì)量每個人都遵守了。
(二)工藝參觀心得
6月8日，我們進(jìn)行了冰淇淋加工工藝參觀。通過參觀，我們了解了冰淇淋生產(chǎn)的工藝過程。冰淇淋的制造過程可分為前、后兩個工序，在前一部分主要是配料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝結(jié)、成型和硬化。其加工工藝流程如下：原料混合→過濾→均質(zhì)→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏
1、混合基料的調(diào)制。
將各種原料按配方計算后，根據(jù)加工工藝要求按順序?qū)⑵浠旌稀Ｊ紫葘ざ鹊偷脑霞尤刖哂袣⒕?、攪拌、冷卻功能的配料缸里，如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原料在另一容器里加水?dāng)嚢?。使其完全溶解，過濾后倒入混料缸里與牛奶等混合。
2、殺菌。
混合料的殺菌可采用75～78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋質(zhì)量的條件下，也可用75～76℃、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要達(dá)到殺死病原菌、細(xì)菌、霉菌和酵母等作用，以保證混合料中的雜菌每毫升低于50個。
3、均質(zhì)。
為了使冰淇淋制品組織細(xì)膩、潤滑，形體穩(wěn)定且持久，提高膨脹率，減少冰結(jié)晶等，將混合料液進(jìn)行均質(zhì)是十分必要的。均質(zhì)時溫度不可過低或過高。低溫使料液的黏度增大，均質(zhì)的效果不良，凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超過80℃的條件下均質(zhì)，會促進(jìn)脂肪聚集，并且還會使膨脹率降低。均質(zhì)壓力也有一定的范圍，壓力過低達(dá)不到均質(zhì)效果;過高會增大料液的勁度，凝凍攪拌時空氣不易混入。
4、成熟。
成熟的目的是使蛋白質(zhì)、脂肪凝結(jié)物、穩(wěn)定劑等物料充分地水和溶脹，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝凍攪拌時膨脹率和縮短凝凍時間。成熟需要將物料放在4～5℃的條件下保存8～24小時。成熟時容器要加蓋防塵，防止細(xì)菌和異味的進(jìn)入。
5、凝凍。
凝凍是將成熟后的混合基料通過冰淇淋機(jī)的強(qiáng)烈攪拌，混入空氣和凝凍，使產(chǎn)品凝固成半固體狀態(tài)，并獲得組織細(xì)膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產(chǎn)品。因此，凝凍是冰淇淋生產(chǎn)的重要工序。生產(chǎn)中要注意兩個環(huán)節(jié)：空氣的混入量(保證膨脹率)