東流逝水，葉落紛紛，荏苒的時(shí)光就這樣悄悄地，慢慢地消逝了，回顧這段時(shí)間的工作，你有什么成長(zhǎng)呢？將過(guò)去的成績(jī)匯集成一份述職報(bào)告吧。下面的內(nèi)容是小編精心整理的述職總結(jié)報(bào)告怎么寫(xiě)，希望您可以喜歡。
本人在過(guò)去的一年中，謹(jǐn)記學(xué)校的校規(guī)校訓(xùn)“敦品、篤學(xué)、勵(lì)志、爭(zhēng)時(shí)”，時(shí)刻以教書(shū)育人為基本準(zhǔn)則，以“學(xué)高為師、德高為犯”嚴(yán)格要求自己，處處以身作則，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)尊敬，與同事和睦相處，對(duì)學(xué)生關(guān)心、愛(ài)護(hù)，不體罰或變相體罰學(xué)生。
業(yè)務(wù)上，經(jīng)過(guò)兩輪的高中教學(xué)，對(duì)教材不僅熟悉，且有比較深入的研究，能準(zhǔn)確的把握住教學(xué)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)，并切實(shí)可行的加以突破。在把握老教材的基礎(chǔ)上，認(rèn)真研究新教材與老教材的區(qū)別，體會(huì)教學(xué)改革精神，并在教學(xué)上加以實(shí)踐。對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)興趣有一定的了解、研究，便于有針對(duì)性的做思想工作，克服學(xué)習(xí)上的思想障礙，提高學(xué)習(xí)興趣。課堂教學(xué)上，能根據(jù)不同層次的學(xué)生的基本情況，設(shè)計(jì)立體式的教案，采取有效的教學(xué)方法，使學(xué)生在聽(tīng)課過(guò)程中，不僅能學(xué)到豐富的知識(shí)，體驗(yàn)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，還能增強(qiáng)課外學(xué)習(xí)的能力，懂得做人的道理。教研活動(dòng)中，能積極發(fā)表自己的意見(jiàn)，對(duì)新上任的老師提供自己的一些教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，向老教師學(xué)習(xí)討教教學(xué)上的問(wèn)題，互相學(xué)習(xí)互相促進(jìn)，共同提高。
遵守學(xué)校的規(guī)章、制度，上課不遲到、不早退，不做與課堂無(wú)關(guān)的事。開(kāi)會(huì)與業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)從不缺席，認(rèn)真做好筆記。認(rèn)真?zhèn)湔n，仔細(xì)研究教材，關(guān)注教改動(dòng)態(tài)，編寫(xiě)詳細(xì)的教案，為有效的課堂教學(xué)提供保障。課后及時(shí)布置作業(yè)，全部批改，以發(fā)現(xiàn)教學(xué)上的遺漏。課余，充分利用晚自修、課間時(shí)間等解決學(xué)生提出的問(wèn)題，糾正他們的錯(cuò)誤，提出一些學(xué)習(xí)建議，幫助克服學(xué)習(xí)上的困難，提高學(xué)習(xí)信心。經(jīng)常與同學(xué)聊天，交流，了解他們的思想動(dòng)態(tài)，對(duì)自己教學(xué)的要求、意見(jiàn)等，以便加以改進(jìn)。課堂上，能營(yíng)造輕松和諧的課堂氣氛，調(diào)動(dòng)他們積極思考，踴躍發(fā)言，發(fā)揮學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，提高課堂效率。
長(zhǎng)期有效的課堂教學(xué)，使得所任教班級(jí)在各次考試中成績(jī)優(yōu)秀。實(shí)驗(yàn)班的優(yōu)秀率達(dá)98%，期中考、期末考的優(yōu)秀率達(dá)15%，及格率達(dá)65%，普通班的成績(jī)穩(wěn)中有升。
潔身自好，勤勤懇懇，給學(xué)生補(bǔ)課不收費(fèi)，不收家長(zhǎng)紅包，不接受送禮，自覺(jué)自律。
一轉(zhuǎn)眼在__已經(jīng)度過(guò)了近三年，在這三年中有過(guò)歡笑有過(guò)淚水。在這里我既交到了朋友，又發(fā)揮了自己的長(zhǎng)趣。這里的每一天對(duì)于我來(lái)講都是快樂(lè)的，充實(shí)的。慈銘對(duì)我而言就像一個(gè)家一樣，對(duì)于它我有著難以割舍的情愫。當(dāng)然它也像一個(gè)茁壯成長(zhǎng)的孩子，我一天天看著它強(qiáng)大起來(lái)。
很高興在這一年中我完成了眼科的工作任務(wù)。這一年中我主要做了以下幾項(xiàng)工作：
一、提高醫(yī)療質(zhì)量，促進(jìn)醫(yī)患和諧
醫(yī)療質(zhì)量是體檢中心的生命線，同時(shí)也是搞好醫(yī)客關(guān)系的基礎(chǔ)。因此在面對(duì)每一位客人時(shí)，我都認(rèn)真詢問(wèn)病史，與客人交談，儀器下認(rèn)真檢查，不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。精益求精，以便于讓每位客人都做到“小病早防，大病早治”。“眼睛是心靈的窗戶”容不得半點(diǎn)馬虎！在這里，“愛(ài)崗敬業(yè)，以院為家”不再是一句空話，而是醫(yī)務(wù)人員的真實(shí)寫(xiě)照。
二、講究合作雙贏
眼科是一個(gè)講究“合作”的科室，我在暗室里對(duì)客人進(jìn)行裂隙燈檢查和眼底檢查時(shí)，所有的問(wèn)題都是反饋給護(hù)士，再由護(hù)士進(jìn)行錄入到電腦里的。而護(hù)士在外屋檢查的視力和眼壓也會(huì)第一時(shí)間反饋給我，以便我更快更準(zhǔn)確的進(jìn)行下一步檢查。因此這就需要一個(gè)有扎實(shí)眼科知識(shí)和反應(yīng)靈活的護(hù)士來(lái)配合我。
三、眼科存在問(wèn)題
儀器設(shè)備落后，眼壓計(jì)還是老式的，許多客人反應(yīng)氣流太大，眼睛不舒服。詞條需要及時(shí)更新，像青光眼這些常見(jiàn)的診斷都沒(méi)有。北京方面總是反應(yīng)我們屈光不正這個(gè)診斷不合理，我們并不清楚那邊的詞條模式是什么，應(yīng)該抽空讓我們?nèi)ツ沁吪嘤?xùn)一下，這樣就容易統(tǒng)一了。眼科要固定護(hù)士，不要總是換人。四樓檢線開(kāi)通以后減輕了一部分壓力，但是也存在這問(wèn)題，上下比例嚴(yán)重失調(diào)，建議以后合理分配，便于提高速度和客人滿意度。
四、今后努力的方向
誠(chéng)然，不足與成績(jī)永遠(yuǎn)是相依相伴的。在今后的工作中，我會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，用發(fā)展的眼光看問(wèn)題，提高自身素質(zhì)，提高客人的滿意度。切實(shí)做到“一切為了客人，為了客人的一切”的服務(wù)宗旨。爭(zhēng)取在新的一年中更上一個(gè)臺(tái)階。
您好!
我現(xiàn)任__實(shí)業(yè)公司總經(jīng)理助理，安全副總監(jiān)，分管協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)抓關(guān)聯(lián)交易、基礦建、協(xié)助安全總監(jiān)抓安全工作。
(一)、關(guān)聯(lián)交易取得新成果。一年來(lái)，我協(xié)助和配合公司領(lǐng)導(dǎo)抓關(guān)聯(lián)交易工作。由于領(lǐng)導(dǎo)重視，真抓實(shí)管，20__年關(guān)聯(lián)交易實(shí)現(xiàn)了新突破。完成產(chǎn)值2.47億元，比去年增加了30%。
為實(shí)現(xiàn)用關(guān)聯(lián)交易擴(kuò)空間、促發(fā)展的目的，我始終堅(jiān)持作到對(duì)九廠定期聯(lián)系，經(jīng)常溝通，有事到場(chǎng)，有難必幫。按著這個(gè)準(zhǔn)則，凡是九廠或領(lǐng)導(dǎo)的大事小情，無(wú)論是紅白喜事，都一一到場(chǎng)。同時(shí)，幫助他們協(xié)調(diào)解決了一些問(wèn)題。經(jīng)過(guò)我和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，使九廠和__的感情不斷加深，關(guān)系進(jìn)一步密切。為我們公司爭(zhēng)取工作量超過(guò)2億大關(guān)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
(二)、關(guān)聯(lián)交易價(jià)格有所上調(diào)。我積極幫助公司所屬單位上調(diào)結(jié)算價(jià)格。公司所屬單位運(yùn)輸、作業(yè)、撈油等公司的結(jié)算價(jià)格較低。影響了他們的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的安排，我先后幾次到九廠協(xié)商調(diào)價(jià)問(wèn)題。精誠(chéng)所至，收效頗大。九廠領(lǐng)導(dǎo)同意了我們的價(jià)格調(diào)整方案，調(diào)整后運(yùn)輸、作業(yè)、撈油公司比去年多收入120多萬(wàn)元。同時(shí)，我還配合主要領(lǐng)導(dǎo)積極協(xié)調(diào)解決作業(yè)機(jī)組，九廠無(wú)償向作業(yè)公司提供了2套作業(yè)機(jī)組，提高了作業(yè)公司的作業(yè)施工能力。
(三)、綠色、親情服務(wù)實(shí)現(xiàn)新突破。作為總經(jīng)理助理，就是要為領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好助手和參謀。秉承這一理念，我始終堅(jiān)持竭盡全力而為之。根據(jù)吳總關(guān)于為九廠提供最佳的綠色、親情服務(wù)要有新舉措的精神要求，擔(dān)負(fù)著領(lǐng)導(dǎo)的重托，我對(duì)九廠的部分干部職工進(jìn)行了走訪。認(rèn)真了解他們?cè)谏a(chǎn)、生活方面面臨的困難，經(jīng)過(guò)調(diào)查研究，我向領(lǐng)導(dǎo)提出了建立“親情小飯桌”，真正解決九廠前線職工學(xué)生午飯和休息問(wèn)題、成立義務(wù)學(xué)習(xí)輔導(dǎo)班，提高九廠前線職工學(xué)生成績(jī)問(wèn)題，免費(fèi)為九廠職工液化汽送罐、送水，這三項(xiàng)建議均被領(lǐng)導(dǎo)采納。以上三個(gè)問(wèn)題的解決，為九廠干部職工排除了生活上的后顧之憂，也為九廠干部職工提供了良好的服務(wù)環(huán)境，特別是實(shí)施后領(lǐng)導(dǎo)高度重視，精心組織安排，以精優(yōu)的服務(wù)質(zhì)量，贏得了九廠干部職工的滿意和好評(píng)，使__與九廠的良好合作關(guān)系進(jìn)一步得到密切，鞏固和推進(jìn)了關(guān)聯(lián)交易的健康有效發(fā)展。
一、基礦建工作邁上新臺(tái)階
20__年，我們公司承建的基礦建工作量是公司有史以來(lái)最大的一年。先后承建了創(chuàng)業(yè)莊26棟樓房平改坡工程，采油九廠生活用水改造工程，創(chuàng)業(yè)莊1-4小區(qū)綜合整治工程，公司自籌資金項(xiàng)目：大客車庫(kù)房維修改造工程，物業(yè)熱力站搬遷改造工程，前線職工學(xué)生之家改建工程。以上工程接連而至，而且工期短，任務(wù)重，特別是采油九廠生活用水改造工程管理局和油公司的重點(diǎn)工程，為保質(zhì)保量完成施工任務(wù)，爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程和民心工程，在組織這些工程施工中，我始終堅(jiān)持“三抓”。
一是抓工期。為確保每項(xiàng)工程都能按期完成施工任務(wù)，我采取了工程分解訂額方法，就是把每項(xiàng)工程按工期分解出每天的工作量，要求施工隊(duì)每天必須完成當(dāng)天的工作量。同時(shí)，又制作了施工進(jìn)度圖，并堅(jiān)持作到天天及時(shí)填寫(xiě)，我始終堅(jiān)持每周召開(kāi)三次工程匯報(bào)會(huì)，在此基礎(chǔ)上，又制定了施工進(jìn)度獎(jiǎng)罰制度。通過(guò)認(rèn)真執(zhí)行這些措施和制度，有效地保證了各項(xiàng)工程的施工進(jìn)度。
二是抓質(zhì)量。為保證施工質(zhì)量，爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程，在施工中，我始終堅(jiān)持執(zhí)行“三不放過(guò)”的質(zhì)量準(zhǔn)則?！叭环胚^(guò)”是：不按標(biāo)準(zhǔn)施工堅(jiān)決不放過(guò)，不按標(biāo)準(zhǔn)檢查堅(jiān)決不放過(guò)，不按標(biāo)準(zhǔn)整改堅(jiān)決不放過(guò)。同時(shí)，要求項(xiàng)目經(jīng)理、質(zhì)檢員盯在現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)格檢查。由于措施得力，執(zhí)行到位，所承建的各項(xiàng)工程都達(dá)到了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，受到了甲方領(lǐng)導(dǎo)和職工群眾的好評(píng)。
三是抓安全。認(rèn)真貫徹落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的管理方針，全面加強(qiáng)施工安全管理，組織和要求員工按操作規(guī)程認(rèn)真操作，配戴各種安全防護(hù)用品。同時(shí)，以會(huì)議、班前會(huì)、檢查等形式，廣泛向員工進(jìn)行安全教育，安全第一，一切服從于安全，在必須保證安全的前提下，搶工期，上質(zhì)量。由于堅(jiān)持不懈抓安全，有效地保證了每個(gè)工程的安全生產(chǎn)。
在施工中，我還堅(jiān)持起早貪黑，盯在現(xiàn)場(chǎng)，檢查進(jìn)度、質(zhì)量、安全等工作，尤其是在生活水改造工作中，由于涉及到千家萬(wàn)戶，為了更好地服務(wù)職工群眾，針對(duì)居民區(qū)停電停水有些居民缺水問(wèn)題，我就組織安排施工隊(duì)伍先后十多次給他們送水，使這些居民都感到十分滿意。
二、安全工作成效顯著
在安全工作中，我積極配合安全總監(jiān)全力以赴抓安全工作，認(rèn)真貫徹執(zhí)行“安全第一，預(yù)防為主”的管理方針，大力強(qiáng)化hse監(jiān)督管理工作，加大了對(duì)事故隱患的整改和消除力度。認(rèn)真開(kāi)展制度建設(shè)工程，全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，積極組織開(kāi)展安全技術(shù)培訓(xùn)，協(xié)助安全總監(jiān)組織開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，并精心培育特色安裝文化，通過(guò)全面加強(qiáng)安全管理，有效地保證了公司的安全生產(chǎn)，為公司實(shí)現(xiàn)安全金杯五連冠做出了貢獻(xiàn)。
三、加強(qiáng)廉潔自律，提高自身素質(zhì)
加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)，深入開(kāi)展反腐斗爭(zhēng)，是我們黨的一項(xiàng)長(zhǎng)期、艱巨的任務(wù)。而自覺(jué)遵守黨規(guī)黨法、清廉從政是我們領(lǐng)導(dǎo)干部的準(zhǔn)則。按著準(zhǔn)則對(duì)自己進(jìn)行自我約束，自我控制，自我完善是廉潔自律的可靠保證。因此，在廉潔自律和抵御不正之風(fēng)方面，堅(jiān)持法規(guī)、原則不動(dòng)搖，不斷學(xué)習(xí)，自覺(jué)自律，達(dá)到了一身正氣、兩袖清風(fēng)的目的。在這項(xiàng)工作中，本人主要抓了以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：一是加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了廉潔意識(shí)，增強(qiáng)了自身素質(zhì)。通過(guò)學(xué)習(xí)，使自身素質(zhì)得到提高，為抵御各種不正之風(fēng)的侵蝕打下了良好的思想基礎(chǔ)。二是自覺(jué)從嚴(yán)，遵守黨紀(jì)條規(guī)。本人能按黨紀(jì)條規(guī)嚴(yán)格要求自己，自覺(jué)遵守各項(xiàng)原則、規(guī)定，沒(méi)有忘記自己是一名黨員、干部，也處處注意自身的一言一行。第二，是嚴(yán)格自律，遵守規(guī)定。為嚴(yán)格要求自己，遵守中紀(jì)委對(duì)國(guó)有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員廉潔自律“五不準(zhǔn)”的規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范自己的行為，我們通過(guò)開(kāi)展實(shí)行“五自管、端正五官樹(shù)形象”活動(dòng)，抵制了誘惑，管住了小節(jié)。
四、工作中存在的缺點(diǎn)和不足
20__年，經(jīng)過(guò)本人的不懈努力，盡管完成了本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，但是在工作中還存在著以下幾方面缺點(diǎn)和不足：
一是關(guān)聯(lián)交易還應(yīng)細(xì)化。在關(guān)聯(lián)交易工作中，總體上說(shuō)，做的還是比較好的，但是，在有些細(xì)節(jié)上還存在著不足。今后一定要注重細(xì)節(jié)，堅(jiān)持大事小事一起辦，并且抓出成效。
二是基建工程質(zhì)量還需提高。盡管我們的施工質(zhì)量達(dá)到了甲方的標(biāo)準(zhǔn)，但是在某些施工環(huán)節(jié)中，還存在著一些質(zhì)量跑粗現(xiàn)象，今后一定要加強(qiáng)全面質(zhì)量管理，爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程。
三是有時(shí)抓安全工作力度不夠。有時(shí)感到自己是安全副總監(jiān)，存在著一些依賴的思想，領(lǐng)導(dǎo)安排的抓得多，抓得好，自己主動(dòng)工作的積極性有時(shí)不高。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好！首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！回首過(guò)去的一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我的工作述職報(bào)告完畢，謝謝大家！
伴隨著公司六周歲生日之際，20__年也即將過(guò)去。這一年對(duì)我們東路基來(lái)說(shuō)是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來(lái)了我們的新店“到家”。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。
20__年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對(duì)我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省，對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題要正確分析并及時(shí)改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時(shí)也要對(duì)明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。下面我從在這一年里取得的成績(jī)以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來(lái)講。
一、全年廚房營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)情況說(shuō)明
在20__年前11個(gè)月中三店廚房營(yíng)業(yè)額達(dá)5975292元，同比20__年增加1627296元，增幅37.43%。
其中義龍店?duì)I業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長(zhǎng)率為16.79%。
南沙店?duì)I業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長(zhǎng)率33.86%。
南昌店由于20__年廚房改造的影響較大。20__年?duì)I業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長(zhǎng)率達(dá)72.68。
毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長(zhǎng)0.45%
南沙店年均突破60點(diǎn)達(dá)60.65%，同比增長(zhǎng)1.76%
南昌店有所下滑才達(dá)到56.54%,同比增長(zhǎng)-6.05%。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整。
在這一年中我們的成績(jī)總的來(lái)說(shuō)還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力
科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績(jī)的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長(zhǎng)即制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。有目的有計(jì)劃工作思路才會(huì)清晰，工作處理起來(lái)也就有條不紊。
1、出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無(wú)公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚(yú)煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時(shí)令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚(yú)煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場(chǎng)需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來(lái)營(yíng)業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來(lái)我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚(yú)香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選后產(chǎn)品得以精簡(jiǎn)，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時(shí)由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時(shí)間方面得到提高。
對(duì)出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長(zhǎng)了1.76個(gè)點(diǎn)，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長(zhǎng)還經(jīng)常走訪市場(chǎng)了解原料行價(jià)，及時(shí)與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對(duì)原料選用和保管利用，注意增加對(duì)批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過(guò)難關(guān)。雖然今年以來(lái)，物價(jià)在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對(duì)策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過(guò)考察對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，對(duì)于我們的舉動(dòng)顧客并沒(méi)出現(xiàn)不滿情況。此外，在今年11月份以來(lái)我們還制定出了每日原料申購(gòu)單與盤點(diǎn)表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上，做到每日盤點(diǎn)，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來(lái)。
我們還建立了出品估清、急推供應(yīng)制度。為了最大限度降底估清品種及點(diǎn)錯(cuò)單的情況，把時(shí)間長(zhǎng)的產(chǎn)品及時(shí)銷賣出去,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,要求各廚師長(zhǎng)做好每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設(shè)專薄記錄,交樓面負(fù)責(zé)人分配到各服務(wù)人員身上。這樣讓服務(wù)人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費(fèi)減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問(wèn)題曝光后，我們及時(shí)采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺(tái)陳列在顧客眼前讓他們用餐無(wú)后顧之憂，取得的效果也不錯(cuò)。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒(méi)關(guān)煤氣事件發(fā)生后，我們對(duì)此相當(dāng)重視，把責(zé)任人做開(kāi)除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會(huì)議中不斷強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題。對(duì)于存在的安全隱患及時(shí)排除。
3、廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。這塊在南昌店變動(dòng)比較大，在二樓新建了凍庫(kù)，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲(chǔ)存，冰箱冰柜壓力很大。在價(jià)上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購(gòu)再配送，這對(duì)我們?cè)系膬?chǔ)存保管是個(gè)很大的考驗(yàn)，在凍庫(kù)建好后這些問(wèn)題都得到很好解決。另外還新進(jìn)了洗碗機(jī)，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺(tái)，菜架搬進(jìn)廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房?jī)?nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問(wèn)題。對(duì)中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對(duì)中廚、早茶部分餐具進(jìn)行更換，讓我們的出品更加完美。
4、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。在這一年中我們廚房人員相對(duì)比較穩(wěn)定，員工流動(dòng)小。大、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進(jìn)了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說(shuō)明了我們員工對(duì)公司的認(rèn)可，認(rèn)為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價(jià)值。同時(shí)在公司理念“提升自我、承擔(dān)責(zé)任”以及李總提出的“三大綱領(lǐng)、五項(xiàng)行為準(zhǔn)則”指引下我們注重加強(qiáng)對(duì)員工的思想、素質(zhì)教育引導(dǎo)。經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課，加強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力。在四月份組織幾位廚師長(zhǎng)開(kāi)展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎(jiǎng)勤罰懶。實(shí)施績(jī)效考核。像我們義龍店全年每月都有獎(jiǎng)金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。
還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進(jìn)行技術(shù)交流。組織了四位廚師長(zhǎng)在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長(zhǎng)，紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績(jī)。
此外各廚房堅(jiān)持班前會(huì)的召開(kāi)，讓許多工作中遇到的實(shí)際問(wèn)題得到當(dāng)面解決。公司精神及領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得以及時(shí)傳達(dá)。這一做法對(duì)我們和諧后廚團(tuán)隊(duì)的建設(shè)有很大益處，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。
一人多崗，培養(yǎng)多面技術(shù)能手。在廚房人員不增反減且營(yíng)業(yè)額不斷提高的情況下通過(guò)組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時(shí)聽(tīng)從調(diào)遣，讓工作得以順利開(kāi)展。
5、五常法的跟進(jìn)與鞏固。通過(guò)一年多來(lái)在各廚房實(shí)施“五?！边@一先進(jìn)管理方法以來(lái)，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實(shí)施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)?lái)更多實(shí)際效益。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費(fèi)得到減少，個(gè)人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。
6、經(jīng)過(guò)半年多緊張的籌備我們東路基第四個(gè)孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來(lái)我們茶餐廳的經(jīng)營(yíng)模式，以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場(chǎng)，開(kāi)業(yè)幾個(gè)月來(lái)成績(jī)也很不錯(cuò)，很受消費(fèi)者青睞。說(shuō)明了我們的思路是正確的，對(duì)當(dāng)前餐飲市場(chǎng)潮流的把握沒(méi)有錯(cuò)。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中難免出現(xiàn)一些問(wèn)題，我們將在今后的工作中不斷總結(jié)、不斷積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，高起點(diǎn)就應(yīng)有高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來(lái)年取得更好的業(yè)績(jī)。
★ 應(yīng)收賬款會(huì)計(jì)述職工作總結(jié)5篇