食品安全工作是直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，關(guān)系到當(dāng)?shù)攸h委、政府形象的民心工程。為進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管工作力度，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，樹(shù)立“民以食為天，食以安為先”，食品安全無(wú)小事的思想，全面提升食品安全監(jiān)管工作力度，切實(shí)保障全鄉(xiāng)人民群眾飲食安全，根據(jù)麒麟?yún)^(qū)食品安全會(huì)議精神和省人民政府辦公廳《關(guān)于20__年食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》要求，結(jié)合ｘｘ鄉(xiāng)實(shí)際，制定20__年ｘｘ鄉(xiāng)食品安全工作計(jì)劃。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
加強(qiáng)結(jié)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，每季度定期組織召開(kāi)食品安全食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議，研究部署全鄉(xiāng)食品藥品安全工作，及時(shí)傳達(dá)和學(xué)習(xí)了上級(jí)開(kāi)展農(nóng)村食品專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)相關(guān)會(huì)議和文件精神。根據(jù)各個(gè)時(shí)間段食品安全情況，在“五。一”、“十。一”兩個(gè)黃金周期間和“火把節(jié)”、“中秋”兩節(jié)組織開(kāi)展有針對(duì)性的食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
二、宣傳教育工作
1、加強(qiáng)對(duì)《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律法規(guī)的宣傳教育，開(kāi)展行業(yè)誠(chéng)信教育和職業(yè)道德教育工作。
2、進(jìn)一步做好輿論宣傳工作。要充分發(fā)揮人民群眾參與的社會(huì)監(jiān)督和新聞媒體的輿論監(jiān)督作用。采取各種形式，廣泛宣傳食品安全方面的知識(shí)和食品放心工程的內(nèi)容，認(rèn)真抓好“食品安全宣傳周”活動(dòng)，大張旗鼓宣傳食品安全工作先進(jìn)典型，努力營(yíng)造全社會(huì)參與監(jiān)督食品安全的良好工作氛圍，增強(qiáng)人民群眾食品消費(fèi)的維權(quán)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
3、各單位建立信息通報(bào)、發(fā)布制度，搭建信息共享平臺(tái)。
4、公布舉報(bào)電話(huà)，發(fā)動(dòng)社會(huì)監(jiān)督。引導(dǎo)和鼓勵(lì)消費(fèi)者，對(duì)制售假劣食品的行為和違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為進(jìn)行舉報(bào)，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用。發(fā)揮消費(fèi)者協(xié)會(huì)和質(zhì)量監(jiān)督、食品行業(yè)協(xié)會(huì)等中介組織作用，加強(qiáng)食品行業(yè)自律性。
三、工作重點(diǎn)和工作目標(biāo)
（一）工作重點(diǎn)
20__年整治和監(jiān)管的重點(diǎn)是：以集市和各自然村為重點(diǎn)區(qū)域，以小作坊和無(wú)證照黑窩點(diǎn)、“三無(wú)”產(chǎn)品為重點(diǎn)整治對(duì)象，抓好與群眾息息相關(guān)的糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、酒、保健食品等重點(diǎn)品種的整治。在農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)植（殖）、生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工、食品流通和食品消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)上加強(qiáng)日常監(jiān)管。將監(jiān)管的重點(diǎn)和中心下移，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)分散在各村、集貿(mào)市場(chǎng)、小加工作坊、小食品店、小飲食攤點(diǎn)的監(jiān)管。
（二）工作目標(biāo)
在鞏固20__年食品安全工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步把實(shí)施食品放心工程引向深入，加大依法行政的力度，突出整治重點(diǎn)環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)，使食品安全狀況得到進(jìn)一步改善。
1、嚴(yán)格無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色和有機(jī)食品認(rèn)證與規(guī)范管理。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品認(rèn)證3個(gè)，農(nóng)藥殘留平均合格率達(dá)到90%，飼料抽檢合格率達(dá)到90%，水產(chǎn)品藥物殘留平均合格率達(dá)到95%，重大動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫率達(dá)到90%。
2、小麥粉、肉制品等15類(lèi)食品90%實(shí)行食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入上市，糖果制品等13類(lèi)食品具備必備條件的生產(chǎn)企業(yè)95％取得生產(chǎn)許可證；規(guī)模化的食品加工企業(yè)建立自檢自查制度達(dá)40%，取得衛(wèi)生許可證的達(dá)100%；取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照達(dá)90%；食品從業(yè)從業(yè)人員持有有效健康證明達(dá)95%以上，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管覆蓋率達(dá)85%以上。
3、食品批發(fā)市場(chǎng)、超市進(jìn)貨索證索票率達(dá)45％以上，60%建立質(zhì)量責(zé)任制度和銷(xiāo)售食品質(zhì)量承諾制度；95％以上的商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)設(shè)立16315投訴站點(diǎn)；基本建立食品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度及不合格食品退市制度；對(duì)食品流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督覆蓋率達(dá)90%以上。
4、全面實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度，餐飲業(yè)、學(xué)校食堂量化分級(jí)管理制度達(dá)到90％以上；98%的餐飲店（館）衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊備。
5、全鄉(xiāng)推行生豬定點(diǎn)屠宰，定點(diǎn)屠宰檢疫率達(dá)到100%，杜絕注水肉和病害肉上市。
6、加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的整頓，對(duì)有制假劣跡和質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管和整治，加大對(duì)非法食品小作坊的打擊力度，堅(jiān)決依法取締無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)生產(chǎn)許可證的小作坊，嚴(yán)厲查處無(wú)證照生產(chǎn)銷(xiāo)售的違法行為；嚴(yán)厲打擊面粉、肉類(lèi)、兒童食品加工企業(yè)濫用食品添加劑行為，做到基本消除濫用食品添加劑行為。
7、加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，鄉(xiāng)級(jí)設(shè)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全工作，行政村設(shè)食品安全監(jiān)督協(xié)管員。
8、積極探索食品安全信息體系建設(shè)步伐。
9、逐步建立鄉(xiāng)級(jí)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建部門(mén)單位信息平臺(tái)，形成暢通的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)體系，實(shí)現(xiàn)食品安全信息互聯(lián)和資源共享，逐步形成統(tǒng)一、科學(xué)、高效的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。
10、全鄉(xiāng)人民對(duì)食品消費(fèi)的維權(quán)意識(shí)和滿(mǎn)意度提高。
四、工作措施落實(shí)
（一）加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的整治力度
1、抓好農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理。深入開(kāi)展農(nóng)藥殘留、禽畜產(chǎn)品違禁藥物濫用，水產(chǎn)品藥物殘留專(zhuān)項(xiàng)整治，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無(wú)污染添加劑，規(guī)范種植、養(yǎng)殖行為。
2、健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度。繼續(xù)實(shí)施對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”等污染和水產(chǎn)品藥物污染和監(jiān)測(cè)工作。
（二）加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的整治
1、突出抓好重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)的整治。嚴(yán)厲查處糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、兒童食品和保健品等的制假、售假行為和食品生產(chǎn)加工過(guò)程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為，重點(diǎn)打擊分散在自然村、監(jiān)管薄弱和長(zhǎng)期存在的食品銷(xiāo)售點(diǎn)；取締無(wú)證生產(chǎn)的小作坊，對(duì)有制假劣跡的質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管和整治，從嚴(yán)審查企業(yè)生產(chǎn)條件，督促企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。
2、完善規(guī)章制度，強(qiáng)化日常監(jiān)督。建立食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，通過(guò)巡查、回訪(fǎng)、年審、監(jiān)督抽查、強(qiáng)制檢驗(yàn)等方式強(qiáng)化日常監(jiān)管；進(jìn)一步完善執(zhí)法制度和假劣食品召回制度。
3、開(kāi)展食品衛(wèi)生許可證專(zhuān)項(xiàng)整治。規(guī)范保健品、嬰幼兒配方食品、面粉、熟肉制品、調(diào)味品、食品添加劑和飲料生產(chǎn)企業(yè)辦理食品衛(wèi)生許可證的驗(yàn)收和監(jiān)督，清理整頓無(wú)證和不符合衛(wèi)生許可條件的企業(yè)。
4、開(kāi)展保健品專(zhuān)項(xiàng)整治。認(rèn)真開(kāi)展保健品清理工作；配合執(zhí)法部門(mén)嚴(yán)厲打擊未經(jīng)審批生產(chǎn)銷(xiāo)售保健品和非法添加藥物成分的違法行為。
（三）加大對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的整治
1、開(kāi)展包裝食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。重點(diǎn)對(duì)飲料、酒、奶制品、兒童食品、保健食品、豆制品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等包裝食品加大質(zhì)量監(jiān)測(cè)力度，堅(jiān)決查處一切影響惡劣的食品假標(biāo)識(shí)、假包裝、假商標(biāo)案件。
2、配合縣級(jí)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，杜絕使用不合格食品原料、非食品原料和濫用食品添加劑加工的食品；銷(xiāo)售病死肉、注水肉、私宰肉、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的各類(lèi)肉品；使用甲醛、工業(yè)堿等有毒有害物質(zhì)浸泡的水發(fā)制品；農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜和水果，非法使用保鮮劑加工的水果，劣質(zhì)大米或用變質(zhì)糧食加工的糧食制品。
（四）抓好對(duì)消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全管理
進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)校食堂和餐飲業(yè)量化分級(jí)管理制度實(shí)施范圍，以控制食物中毒為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校和建筑工地食堂的監(jiān)督管理，建立食堂中毒責(zé)任追究制度，開(kāi)展聯(lián)合監(jiān)督檢查，降低食物中毒風(fēng)險(xiǎn)；在大型、連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)推廣科學(xué)的食品安全衛(wèi)生體系。開(kāi)展對(duì)學(xué)校周邊飲食群、小餐飲店的專(zhuān)項(xiàng)整治，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)，消除衛(wèi)生安全隱患。
（五）開(kāi)展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，探索建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。逐步推廣食品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)檔案，強(qiáng)化食品生產(chǎn)者的責(zé)任意識(shí)和信用意識(shí)。
為進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)管理，凈化食品市場(chǎng)，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，有效防止食品安全事件的發(fā)生，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，認(rèn)真開(kāi)展了食品安全工作，現(xiàn)將我鄉(xiāng)20__食品安全工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善監(jiān)管機(jī)制
我鄉(xiāng)按照縣食安辦食品安全工作的部署，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制定了專(zhuān)項(xiàng)整治方案、應(yīng)急預(yù)案和工作計(jì)劃，鄉(xiāng)政府成立了由鄉(xiāng)長(zhǎng)唐勝利，分管領(lǐng)導(dǎo)尹祖敏為副組長(zhǎng)，相關(guān)部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為成員的食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作按計(jì)劃、按部署穩(wěn)步推進(jìn)，生豬屠宰管理、食品類(lèi)管理，按照相關(guān)法律、法規(guī)建立了工作制度，對(duì)外公布了舉報(bào)電話(huà)，健全了食品安全獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)制，進(jìn)一步規(guī)范和完善我鄉(xiāng)的食品安全工作。
二、食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治情況
今年來(lái)，我鄉(xiāng)按照食品安全工作要求，采取日常監(jiān)管、專(zhuān)項(xiàng)整治、部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法等多種形式規(guī)范了食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境，以節(jié)日市場(chǎng)整治為重點(diǎn)，開(kāi)展了“元旦、春節(jié)、五.一、中秋、國(guó)慶”食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，并制定了方案，落實(shí)了措施。以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)區(qū)域，以生豬、酒類(lèi)食品為重點(diǎn)內(nèi)容，嚴(yán)厲打擊了注水豬肉、病害豬肉和假冒偽劣酒類(lèi)商品的違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，出動(dòng)執(zhí)法人員289人次，車(chē)輛42臺(tái)次。通過(guò)日常監(jiān)管和專(zhuān)項(xiàng)整治，生豬屠宰市場(chǎng)、食品流通秩序明顯好轉(zhuǎn)，確保了肉品和食品類(lèi)食品安全。
三、扎扎實(shí)實(shí)推進(jìn)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，確保食品安全
（一）開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)在這場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)中，我鄉(xiāng)各部門(mén)加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合和信息溝通，齊抓共管，協(xié)同作戰(zhàn)，嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口，形成監(jiān)管合力，不留問(wèn)題死角，確保專(zhuān)項(xiàng)整治取得預(yù)期效果。
（二）開(kāi)展食用植物油、乳制品和含乳食品的專(zhuān)項(xiàng)檢查，我鄉(xiāng)對(duì)生產(chǎn)食用油2家和銷(xiāo)售各類(lèi)食品經(jīng)商戶(hù)12家進(jìn)行了全面清理和檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員210人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛20臺(tái)次，經(jīng)檢查，我鄉(xiāng)未發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食用植物油的企業(yè)。
（三）加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理，認(rèn)真開(kāi)展了食品安全整頓，抓好了“四查、四建、四落實(shí)”。一是加強(qiáng)巡查，實(shí)行聯(lián)動(dòng)監(jiān)管，全鄉(xiāng)食品及相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)15家，取證率為100%，年審率達(dá)100%。我們將15家食品及相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)監(jiān)管納入食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，充分發(fā)揮職能部門(mén)聯(lián)動(dòng)作用。采取巡查、強(qiáng)制檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢查、適時(shí)增加檢查頻次，做到信息互通，確保形成工作合力，增強(qiáng)整治效果。二是加強(qiáng)食品抽檢，加大了對(duì)食品加工企業(yè)的巡查、回訪(fǎng)力度，從原料選購(gòu)、添加劑使用都進(jìn)行備案登記，杜絕不合格產(chǎn)品和超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品上市銷(xiāo)售。
（四）加大執(zhí)法力度嚴(yán)厲打擊違法添加劑非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為，截止目前查處違法犯罪行為28起。
四、加大宣傳，提高全民食品安全消費(fèi)意識(shí)
我鄉(xiāng)圍繞食品安全的總體部署，結(jié)合安全生產(chǎn)宣傳月活動(dòng)積極開(kāi)展了食品安全等法律法規(guī)的宣傳，提高人民群眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，形成了全民關(guān)注、人人參與食品安全的社會(huì)氛圍，提高了我鄉(xiāng)的食品安全保障水平?！?.15”期間，我鄉(xiāng)精心組織人員在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立宣傳點(diǎn)，展出真、假名優(yōu)酒和圖文并茂的知識(shí)宣傳欄，接待前來(lái)咨詢(xún)消費(fèi)者400多人次，散發(fā)宣傳資料1000余份，切實(shí)維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益。按照《__縣關(guān)于加強(qiáng)食品安全宣傳的工作方案》文件要求，以食品安全法實(shí)施主題，加強(qiáng)了食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，進(jìn)一步普及了食品安全科學(xué)知識(shí)，通過(guò)廣泛深入的宣傳、教育，提高了人民群眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
五、存在著一些亟待解決的問(wèn)題
在食品專(zhuān)項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐館衛(wèi)生差，生熟食品未分開(kāi)擺放，個(gè)別小賣(mài)部存在銷(xiāo)售“三無(wú)”食品。
六、20__年下一步工作思路
（一）進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全的檢查工作；
（二）繼續(xù)開(kāi)展定期不定期專(zhuān)項(xiàng)整治，確保食品安全；
（三）加大各類(lèi)食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售違法行為的查處力度；
（四）繼續(xù)打擊私屠濫宰、屠宰注水豬、病害豬等違法行為。
（一）啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范工程。
市、縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局要制定創(chuàng)建方案，明確創(chuàng)建目標(biāo)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、工作安排等，通過(guò)創(chuàng)建市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范街道、示范店，爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)、國(guó)家級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）等活動(dòng)，督促餐飲業(yè)主進(jìn)一步完善內(nèi)部管理制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提高管理水平，提升全市餐飲服務(wù)業(yè)形象。今年，要做好方案制定，重點(diǎn)開(kāi)展示范店活動(dòng)，特大型餐館、大型餐館建成率達(dá)20％；中型餐館、快餐店、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂建成率達(dá)10％；小型餐館、小吃店、飲品店、建筑工地食堂建成率達(dá)5％。3月底前完成方案制定，4－8月組織開(kāi)展創(chuàng)建，10－11月評(píng)審驗(yàn)收。
（二）推行信息公示。
推行餐飲服務(wù)食品安全信息公示制度，即餐飲服務(wù)許可證和健康證公示、企業(yè)責(zé)任人和監(jiān)督管理員公示、企業(yè)食品安全承諾公示、食品藥品監(jiān)督管理局投訴舉報(bào)電話(huà)公示，要求餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目對(duì)上述信息進(jìn)行公示（全市統(tǒng)一信息公示格式），進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)。信息公示上墻率集體食堂和大型以上餐館達(dá)80％，其余餐飲企業(yè)達(dá)50％。4月底前完成模版設(shè)計(jì)。
（三）推行制度管理。
指導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)提供者建立健全食品安全管理制度。重點(diǎn)督促其建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度、采購(gòu)記錄制度、“食品添加劑”使用臺(tái)賬等制度。制度上墻率集體食堂和大型以上餐館達(dá)80％，其余餐飲企業(yè)達(dá)50％。4月底前完成模版設(shè)計(jì)，并統(tǒng)一制定餐飲單位食品安全綜合管理自查表、餐飲單位供應(yīng)商資格審核表、進(jìn)貨索證臺(tái)賬登記本、食品留樣登記表、餐廚廢棄物臺(tái)帳登記本等，便于規(guī)范使用管理。
（四）推行餐廚廢棄物臺(tái)帳登記。
指導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)提供者餐建立廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人、電話(huà)、地址、收貨人簽字等情況，長(zhǎng)期保存?zhèn)洳?，并定期向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。要求建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理；不得用有毒、有害的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。年內(nèi)集體食堂和大型以上餐飲企業(yè)建立臺(tái)帳率達(dá)80％。
（五）推行餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)況調(diào)查和信息發(fā)布。
一是圍繞示范建設(shè)、“無(wú)照經(jīng)營(yíng)”整頓、農(nóng)村食品安全監(jiān)管等重點(diǎn)工作開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)研，全面掌握餐飲業(yè)食品安全、監(jiān)督管理的現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢(shì)，分析存在的問(wèn)題，提出針對(duì)性解決措施。二是發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)信息，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行消費(fèi)警示，提高群眾的自我保護(hù)意識(shí)。年內(nèi)發(fā)布相關(guān)信息4條。
（六）推行餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度。
餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故、存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為、未及時(shí)消除重大食品安全隱患時(shí)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)按照分級(jí)約談、適時(shí)約談、依法約談的原則，對(duì)餐飲服務(wù)提供者主要責(zé)任人進(jìn)行談話(huà)，要求其認(rèn)真落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，立即采取有效措施，及時(shí)消除食品安全隱患，切實(shí)提高食品安全保障水平。根據(jù)省局相關(guān)要求，及時(shí)制定我市餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度，并監(jiān)督執(zhí)行。
（七)強(qiáng)化農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)管。
一是依托農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全信息員和協(xié)管員的作用，加強(qiáng)農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。二是積極爭(zhēng)取政府支持，探索農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新體制和機(jī)制，力爭(zhēng)做到農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作有人員抓、有經(jīng)費(fèi)保障。
（八）強(qiáng)化餐飲服務(wù)許可。
一是對(duì)全市餐飲服務(wù)（食品衛(wèi)生）許可證發(fā)放情況進(jìn)行全面調(diào)查登記，并建立個(gè)檔（6月底前完成）；二是認(rèn)真做好許可證到期換發(fā)證工作；三是嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的申請(qǐng)條件和受理工作程序?qū)嵤┰S可。在現(xiàn)場(chǎng)審查中，嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求，對(duì)場(chǎng)所設(shè)置、布局、分隔和面積，專(zhuān)間，餐用具清洗消毒保潔設(shè)施，食品原料、清潔工具清洗水池，設(shè)備、工具和容器，人員健康體檢培訓(xùn)等進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對(duì)達(dá)不到許可要求的讓其限期整改，整改核查仍達(dá)不到要求的堅(jiān)決不予許可。
（九）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。
一是結(jié)合3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、12.4法制宣傳日、節(jié)日、專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)等采取多各形式集中開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)；二是利用市局網(wǎng)站、宣傳板報(bào)、廣播、電視等開(kāi)展經(jīng)常性餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)宣傳；三是開(kāi)展餐飲服務(wù)執(zhí)法人員、餐飲經(jīng)營(yíng)者法律法規(guī)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，著力提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平和管理相對(duì)人的責(zé)任意識(shí)及食品安全意識(shí)。
（十）強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理。
一是督導(dǎo)各縣（區(qū)）局制定餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（二月底前完成）；二是市、縣（區(qū)）局建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)程序（二月底前）；三是市、縣（區(qū)）局向公眾公布餐飲服務(wù)食品安全事故舉報(bào)受理電話(huà)（二月底前）；四是指導(dǎo)餐飲服務(wù)業(yè)主制定食品安全事故處置方案；五是加強(qiáng)應(yīng)急管理培訓(xùn)，著力提高餐飲業(yè)主食品安全事故防控能力和監(jiān)管隊(duì)伍的應(yīng)急響應(yīng)能力。
根據(jù)縣委、縣政府__縣食安辦的工作要求和部署，為切實(shí)維護(hù)廣大群眾的身體健康和社會(huì)穩(wěn)定，確保食品安全工作任務(wù)的順利完成，我鎮(zhèn)始終把食品安全監(jiān)管作為鎮(zhèn)一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，以制度為抓手，以措施為保障，營(yíng)造人民群眾安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境和全社會(huì)關(guān)心、支持、監(jiān)督食品安全工作的良好氛圍。
一、20__年食品安全工作總結(jié)
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。一是成立工作小組。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視食品安全監(jiān)管工作，由何大為副鎮(zhèn)長(zhǎng)擔(dān)任分管領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，組織食品安全監(jiān)管工作小組。以鎮(zhèn)辦公室，鎮(zhèn)食安辦為食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理工作小組，迅速對(duì)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行研究分析，并作出部署，狠抓落實(shí)。積極配合縣食安委深入到食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和餐飲單位、廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)、食品非法添加濫用食品添加劑的危害以及相應(yīng)的懲處規(guī)定、將宣傳活動(dòng)覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲的各個(gè)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)。二是召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議。我鎮(zhèn)多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，全面?zhèn)鬟_(dá)貫徹省、市、縣食品藥品安全工作會(huì)議精神，明確了我鎮(zhèn)20__年食品安全工作目標(biāo)任務(wù)，提出了20__年食品安全工作的重點(diǎn)和措施，為全年城區(qū)食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)管工作奠定了基礎(chǔ)。
（二）加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化意識(shí)。為提高廣大市民群眾對(duì)食品安全的意識(shí)，我鎮(zhèn)通過(guò)多種形式，加大宣傳力度。一是對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)宣傳。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)定期組織進(jìn)行食品安全教育，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高他們的行業(yè)自律意識(shí)。二是對(duì)群眾宣傳。結(jié)合工作實(shí)際，采取發(fā)放宣傳資料12000余份，廣播等多種形式，強(qiáng)化食品安全宣傳工作，增強(qiáng)群眾食品安全防范意識(shí)。除了加強(qiáng)對(duì)普通群眾的宣傳教育，對(duì)中小學(xué)生的宣傳教育也不能放松。向中小學(xué)生發(fā)放宣傳資料，教導(dǎo)遠(yuǎn)離無(wú)證攤點(diǎn)，拒絕不潔食品，并公開(kāi)投訴舉報(bào)電話(huà)，以便及時(shí)查處、取締流動(dòng)食品攤點(diǎn)。三是主動(dòng)上門(mén)宣傳。通過(guò)發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)講解等方式，對(duì)食品攤販加強(qiáng)食品安全宣傳教育，與群眾溝通，提高其防范和自我保護(hù)意識(shí)。
（三）加大整治，明確目標(biāo)。一是加強(qiáng)對(duì)場(chǎng)鎮(zhèn)流動(dòng)經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)攤販用戶(hù)的摸排統(tǒng)計(jì)。督促食品小吃攤業(yè)主完善跟經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的各相關(guān)部門(mén)的合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，排除食品安全隱患。為確保整治成果，杜絕回潮現(xiàn)象的產(chǎn)生，我鎮(zhèn)進(jìn)一步完善長(zhǎng)效管理，堅(jiān)持嚴(yán)打嚴(yán)控，毫不放松。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊、場(chǎng)鎮(zhèn)市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域流動(dòng)攤販的管理，采取錯(cuò)時(shí)管理、督崗管理，加大巡查頻率和力度，對(duì)流動(dòng)攤販、占道經(jīng)營(yíng)堅(jiān)決予以取締。我鎮(zhèn)還突出對(duì)中小學(xué)周邊食品安全監(jiān)管，采取“錯(cuò)時(shí)執(zhí)法”的工作模式，在學(xué)生放學(xué)時(shí)間，對(duì)校園周邊加大巡查力度，嚴(yán)格查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)。二是圍繞嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑的工作主線(xiàn)，配合好衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥所等單位進(jìn)行食品安全整治的各環(huán)節(jié)執(zhí)法，并提供各小吃攤販、游動(dòng)經(jīng)營(yíng)攤販、小食品加工作坊的相關(guān)統(tǒng)計(jì)信息，嚴(yán)厲打擊非法行為。三是強(qiáng)化農(nóng)村自辦宴席管理。各村（社區(qū)）每月堅(jiān)持上報(bào)宴席次數(shù)、聚餐人數(shù)等資料，并交由食安辦存檔。全年我鎮(zhèn)自辦宴席120余起，無(wú)任何事故，全鎮(zhèn)安全形勢(shì)良好。
二、存在的主要問(wèn)題
我鎮(zhèn)在加強(qiáng)食品安全監(jiān)管等方面做了大量工作，取得了一定成效，但還存在著不足和問(wèn)題，其主要表現(xiàn)在：
（一）宣傳工作不夠深。宣傳形式單一，力度不大，普法的廣度和深度還有待加強(qiáng)。致使部分群眾缺乏自我保護(hù)意識(shí)，為隱患食品銷(xiāo)售提供了市場(chǎng)。今后應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)群眾食品安全知識(shí)的宣傳教育，自覺(jué)抵制游攤游販銷(xiāo)售存在安全隱患的食品，切實(shí)提高自我保護(hù)意識(shí)，從消費(fèi)源頭上斷絕流動(dòng)攤販的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。
（二）執(zhí)法力度不夠深。街上的`人流量比較大，無(wú)照流動(dòng)經(jīng)營(yíng)食品攤販眾多人員且流動(dòng)性大，加上轄區(qū)范圍廣，隊(duì)伍力量不足，裝備滯后，在一定程度上制約了執(zhí)法工作的開(kāi)展。
（三）長(zhǎng)效機(jī)制不夠健全。對(duì)隱患排查治理工作總結(jié)分析研究還不深，抓安全生產(chǎn)的新辦法、新措施不多，事故應(yīng)急救援、重大危險(xiǎn)源監(jiān)控等工作尚處于起步階段，需進(jìn)一步加強(qiáng)。
三、20__年工作思路
針對(duì)目前比較嚴(yán)峻的食品安全形式，我鎮(zhèn)將進(jìn)一步加強(qiáng)城市管理和食品安全監(jiān)管工作，提高城市管理和食品安全監(jiān)管水平，20__年應(yīng)著重做好以下幾個(gè)方面的工作：
（一）加大執(zhí)法巡查力度。嚴(yán)厲整治街頭無(wú)照銷(xiāo)售食品違法行為；嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)單位違規(guī)露天經(jīng)營(yíng)食品行為，充分發(fā)揮聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制的作用，積極配合有關(guān)部門(mén)參與食品衛(wèi)生安全工作，全面加強(qiáng)城市環(huán)境和社會(huì)秩序綜合治理。
（二）加強(qiáng)思想教育工作。要進(jìn)一步做好宣傳發(fā)動(dòng)，努力在全社會(huì)營(yíng)造“食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益”的濃厚氛圍。向經(jīng)營(yíng)戶(hù)宣傳食品安全衛(wèi)生知識(shí)，并指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行規(guī)范的食品運(yùn)輸儲(chǔ)藏、烹調(diào)配餐和餐具消毒，確保食品衛(wèi)生合格、安全可靠。堅(jiān)持疏堵結(jié)合的規(guī)范管理，加大市場(chǎng)建設(shè)投入，建立健全管理制度，做到管理與扶助并舉，做好溝通工作的同時(shí)，提供其他的服務(wù)，在公眾心中真正樹(shù)立起管理者為人民服務(wù)、為人民負(fù)責(zé)的形象，提高攤販的自覺(jué)性，把城市管理推上新的臺(tái)階。
（三）加深監(jiān)督機(jī)制。在食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作中設(shè)立投訴電話(huà)（0826-5522007），暢通舉報(bào)途徑，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。建立整治信息溝通機(jī)制，及時(shí)向食安辦報(bào)送專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)情況、社情民意和輿論反映，圓滿(mǎn)完成專(zhuān)項(xiàng)整治任務(wù)。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，縣直有關(guān)部門(mén)：
20__年元旦將至，為切實(shí)加強(qiáng)元旦期間食品安全監(jiān)管工作，維護(hù)節(jié)日期間食品市場(chǎng)秩序，確保人民群眾身體健康和生命安全，嚴(yán)防重大食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就做好元旦期間食品安全工作通知如下：
一、高度重視，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任
元旦期間食品消費(fèi)集中、需求旺盛、市場(chǎng)活躍，是食品安全事故易發(fā)、多發(fā)期，認(rèn)真做好元旦期間食品安全工作，對(duì)于保障人民歡度節(jié)日，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、政治意識(shí)、大局意識(shí)，將工作任務(wù)逐級(jí)分解、落實(shí)到每一個(gè)具體環(huán)節(jié)、每一個(gè)具體崗位和每一個(gè)具體工作人員，擔(dān)負(fù)起維護(hù)本行政區(qū)域食品安全的重要職責(zé)。農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、旅游商務(wù)、衛(wèi)生、公安、住建、城管及其他有關(guān)部門(mén)，要各司其職、密切配合，暢通信息、強(qiáng)化溝通，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，提高監(jiān)管效率，消除監(jiān)管盲點(diǎn)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾在節(jié)日期間買(mǎi)得放心、吃得安全。要嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人的責(zé)任，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和從業(yè)人員提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高科學(xué)管理水平，確保食品質(zhì)量安全。
二、突出重點(diǎn)，嚴(yán)格排查整治
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關(guān)部門(mén)要結(jié)合20__年食品安全重點(diǎn)工作安排和食品安全大檢查行動(dòng)，按照責(zé)任分工，緊緊抓住本轄區(qū)、本系統(tǒng)食品安全的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種，開(kāi)展全覆蓋、拉網(wǎng)式排查整治。一是突出重點(diǎn)區(qū)域。要以旅游景區(qū)景點(diǎn)周?chē)?、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊、食品生產(chǎn)集散地、節(jié)日食品及地方特產(chǎn)集中區(qū)域等為重點(diǎn)，深入開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，重點(diǎn)清理、取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”、“黑工廠(chǎng)”，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村群體性聚餐等活動(dòng)的監(jiān)督指導(dǎo)，防止食品安全事故的發(fā)生。二是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)。要結(jié)合“地溝油”、“瘦肉精”、“打非治濫”、酒類(lèi)等十大專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，深入開(kāi)展對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、流通制售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處摻雜摻假、以次充好、銷(xiāo)售過(guò)期霉變、有毒有害等各類(lèi)違法違規(guī)行為，保持嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪的高壓態(tài)勢(shì)。三是突出重點(diǎn)場(chǎng)所。要組織相關(guān)部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、冷凍倉(cāng)庫(kù)、流動(dòng)食品攤點(diǎn)、小超市、小商店、小食店、小飯桌、小餐飲店，路邊早點(diǎn)、燒烤點(diǎn)，尤其是賓館、飯店等中小餐飲服務(wù)單位和學(xué)校、幼兒園、建筑工地及其他集體食堂等重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展聯(lián)合督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取果斷措施，消除安全隱患。四是突出重點(diǎn)品種。要以節(jié)日期間消費(fèi)量大的月餅、罐頭、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)及飲料、乳制品、水產(chǎn)品、兒童食品、保健食品、干鮮蔬菜、食用菌及制品等為重點(diǎn)，加大監(jiān)督抽檢和市場(chǎng)巡查力度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，切實(shí)維護(hù)節(jié)日期間食品市場(chǎng)秩序。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)要將節(jié)日期間排查整治情況，于12月8日前報(bào)縣政府食安辦。
三、暢通信息，嚴(yán)格應(yīng)急值守
元旦期間，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，保障聯(lián)絡(luò)暢通，加強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通，確保群眾舉報(bào)和突發(fā)食品安全問(wèn)題得到及時(shí)、有效處理。要進(jìn)一步完善食品安全事故預(yù)防預(yù)警和應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，對(duì)突發(fā)事件做到快速反映、有效應(yīng)對(duì)、果斷處置。要嚴(yán)格落實(shí)食品安全工作信息報(bào)告制度，一旦發(fā)生重大食品安全事故，必須按程序及時(shí)報(bào)告，不得瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)。對(duì)因監(jiān)管不力、工作不到位而造成嚴(yán)重社會(huì)影響及后果的，要依法依紀(jì)追究有關(guān)人員的責(zé)任。
四、強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造良好氛圍
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、縣直有關(guān)部門(mén)要采取有效措施，通過(guò)多種形式，深入開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的安全教育培訓(xùn)，增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)其守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。要密切與新聞媒體的聯(lián)系，強(qiáng)化正面宣傳，高效穩(wěn)妥處理好新聞媒體發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，防止出現(xiàn)炒作熱點(diǎn)。要以節(jié)日食品和地方特色食品為重點(diǎn)，大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，及時(shí)公布執(zhí)法抽查信息和不合格食品召回、下架銷(xiāo)毀信息，普及食品安全消費(fèi)常識(shí)，指導(dǎo)公眾正確采購(gòu)、儲(chǔ)存食品和健康飲食，增強(qiáng)群眾的食品安全意識(shí)，提高自我保護(hù)能力，努力營(yíng)造良好的節(jié)日氛圍。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣直有關(guān)部門(mén)要將節(jié)日期間值班人員、值班電話(huà)和帶班領(lǐng)導(dǎo)的姓名、職務(wù)、聯(lián)系電話(huà)，于12月25日前報(bào)縣政府食安辦。