總結(jié)可以應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域和場(chǎng)合，例如項(xiàng)目管理、個(gè)人成長(zhǎng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、組織管理等。寫(xiě)酒店工作上半年總結(jié)有什么要注意的呢？這里給大家?guī)?lái)酒店工作上半年總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
時(shí)光飛逝，時(shí)光飛逝。轉(zhuǎn)眼間我加入酒店餐飲部已經(jīng)半年了。根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，我主要負(fù)責(zé)本部門(mén)餐廳、酒吧、管事部的日常運(yùn)營(yíng)以及本部門(mén)的培訓(xùn)工作。現(xiàn)將上半年工作總結(jié)如下。
作為餐飲部主管，我也進(jìn)入了一個(gè)新的工作環(huán)境。所有的工作都會(huì)從零開(kāi)始，很多東西都會(huì)邊做邊摸索，這樣才能在工作中得心應(yīng)手。我知道我在扮演一個(gè)承上啟下，左右協(xié)調(diào)的角色。每天，我都會(huì)做一些瑣碎的工作。盡快理順關(guān)系是我的重要任務(wù)，全力配合主管的日常工作是我的職責(zé)。這就要求我們要有強(qiáng)烈的工作意識(shí)，端正的工作態(tài)度，快速的工作效率，力求全面。
接待一般是重要的貴賓接待，我們?cè)诜?wù)過(guò)程中一定不能有任何失誤，這就要求我們各方面盡力，想到解決任何可能出現(xiàn)的問(wèn)題。為了用餐時(shí)服務(wù)順暢，飯前一定要做好充分的準(zhǔn)備，經(jīng)常檢查幾次。客人吃飯時(shí)，樓層和后廳要密切配合，掌握上菜速度也很講究。我們會(huì)非常重視每次接待，飯后會(huì)緊急記錄領(lǐng)導(dǎo)的用餐習(xí)慣和喜好，便于下一餐有針對(duì)性的服務(wù)。
我們的服務(wù)體現(xiàn)在人性化服務(wù)上。我們應(yīng)該追求完美，為客人創(chuàng)造一種賓至如歸的`感覺(jué)。我現(xiàn)在經(jīng)驗(yàn)少了，還有很多東西要學(xué)。工作中有時(shí)難免會(huì)出錯(cuò)，我會(huì)從問(wèn)題中吸取教訓(xùn)。如果你想取得好成績(jī)，你必須靠自己，更加努力。統(tǒng)一各部門(mén)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，建立各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時(shí)，根據(jù)貴賓室的服務(wù)要求，編制了貴賓室的服務(wù)接待流程，從客戶接待、語(yǔ)言要求、宴會(huì)服務(wù)、酒水銷(xiāo)售、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布局、視聽(tīng)效果、節(jié)能等方面做出了明確而詳細(xì)的規(guī)定，提升了貴賓室的服務(wù)質(zhì)量。
半年來(lái)，通過(guò)他的不懈努力，得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，完成了一次角色轉(zhuǎn)換。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實(shí)事求是的原則，做到情況下發(fā)、情況上報(bào)。我們酒店的會(huì)議接待任務(wù)很重，上半年接待了很多重要客人。但是由于各種原因?qū)е碌目头糠?wù)人員的頻繁短缺，需要加強(qiáng)工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，努力做到全面準(zhǔn)確，避免遺漏和錯(cuò)誤。
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20__年上半年即將過(guò)去。在這半年里，__酒店管理部在公司的正確經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門(mén)管理工作，圓滿完成了公司交給的各項(xiàng)任務(wù)，多次獲得客人的好評(píng)。現(xiàn)將今年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下：
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平
酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平。作為_(kāi)_酒店，我們把員工的素質(zhì)培養(yǎng)作為工作的重點(diǎn)。包括、推銷(xiāo)技巧、接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過(guò)培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)水平都有了明顯的提高。
二、加強(qiáng)員工的銷(xiāo)售意識(shí)
管理部負(fù)責(zé)的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動(dòng)區(qū)域。因此，根據(jù)市場(chǎng)情況，酒店推出了一系列的促銷(xiāo)方案。接待員根據(jù)客戶的需要，為客戶細(xì)心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣，不僅鍛煉了員工的銷(xiāo)售技能，前臺(tái)的散客也明顯增加，入住率有所提高。休閑娛樂(lè)設(shè)施的使用率也有所增加。
三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，為客戶營(yíng)造整潔、美觀、舒適的環(huán)境
一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更體現(xiàn)在細(xì)微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈，保持整潔、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們?cè)谛l(wèi)生管理方面更出臺(tái)了相關(guān)的，把工作細(xì)化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。
四、工作中的不足和今后的打算
雖然今年酒店管理工作取得了不錯(cuò)的成績(jī)，但我們也深刻體會(huì)到自身的不足之處，具體表現(xiàn)在：在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性;個(gè)別新員工工作還不夠熟練;在銷(xiāo)售、衛(wèi)生等方面的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。今后，我管理部會(huì)團(tuán)結(jié)一致，在__酒店的正確帶領(lǐng)下，圍繞酒店的年度任務(wù)目標(biāo)，以飽滿的精神和昂揚(yáng)的斗志去為每位客戶提供質(zhì)、效的服務(wù)。
具體措施有以下幾點(diǎn)：繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷(xiāo)售技巧等方面進(jìn)行強(qiáng)化，配合營(yíng)業(yè)部門(mén)做好明年的銷(xiāo)售任務(wù)。繼續(xù)落實(shí)責(zé)任制，抓好衛(wèi)生配套服務(wù)，以客戶滿意為宗旨，加強(qiáng)管理人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè)，逐步完善各部門(mén)員工的服務(wù)方式，提升服務(wù)水準(zhǔn)。綜合協(xié)調(diào)，配合各部門(mén)更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充分發(fā)揮出應(yīng)有的部門(mén)職能作用，這樣，才能強(qiáng)化部門(mén)的協(xié)作能力，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、滿意的服務(wù)。
我希望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，規(guī)避劣勢(shì)，在工作中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)。更希望部門(mén)工作在現(xiàn)有基礎(chǔ)上能得到更大的提升。我和我的部門(mén)會(huì)深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨，更好地做好管理工作，積極樹(shù)立酒店的品牌形象。
青龍守望彭墩掘起
彭墩，我走進(jìn)它，它似乎還是嬰兒，健康陽(yáng)光的嬰兒，我觸偎著它的成長(zhǎng)，從它的出生到吸允養(yǎng)分成長(zhǎng)到今天，在伴它的4個(gè)月里，我們?cè)诟冻?，我們?cè)隍湴粒覀円苍诔砷L(zhǎng)。
我們彭墩花園酒店4個(gè)月創(chuàng)收入：__________萬(wàn)，平均__________萬(wàn)/月，餐廳：接待了158個(gè)團(tuán)隊(duì)，約15000人，這數(shù)據(jù)雖不轟動(dòng)但我們一定有信心迎接下半年的挑戰(zhàn)，智慧與努力在上半年是能夠見(jiàn)證的。
面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的當(dāng)下，在沒(méi)有市各區(qū)組織部的預(yù)定情況下，在遠(yuǎn)離城區(qū)的市場(chǎng)份額有限的情況下，我們認(rèn)清自己的不足、分析市場(chǎng)的客源成分立刻采取措施：
1、組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整，接待部轉(zhuǎn)型銷(xiāo)售部，增加人事質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，使酒店趨于規(guī)范管理狀態(tài)。如：銷(xiāo)售部的客戶經(jīng)理們的變化顯而易見(jiàn)，從不敢說(shuō)話到說(shuō)話動(dòng)聽(tīng)，從不懂營(yíng)銷(xiāo)到有目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)客戶拜訪，電話問(wèn)候、客情收集、客戶跟蹤不斷的錘煉下真正融入到激勵(lì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，4個(gè)月成長(zhǎng)時(shí)間使她們個(gè)個(gè)成為了優(yōu)秀的客戶經(jīng)理。她們?cè)谂χ幸恢币砸粋€(gè)信念來(lái)激勵(lì)她們，那就是：團(tuán)結(jié)一心，其利斷金！
2、利用我們獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，鳥(niǎo)語(yǔ)花香、林蔭幽曲，農(nóng)村中的城市，城市中的農(nóng)村，田園中的公園，公園中的田園，自然景觀的新農(nóng)村建設(shè)為主題，量身推出了“一日游”的活動(dòng)，人氣帶動(dòng)，擴(kuò)大了我們的知名度。
3、通過(guò)一日游發(fā)揮的作用我們將目光轉(zhuǎn)向旅游線路，發(fā)動(dòng)客戶經(jīng)理跑邊緣城市旅行社談合作，吸引外地游客，取得了一定成績(jī)，僅鐘祥清泉旅行社一家給我們引入了約5000人的接待，同時(shí)已和四家旅行社簽訂的合作協(xié)議。我們的新思路、新發(fā)展、新氣象在不斷前行。
4、根據(jù)我們員工素質(zhì)不高，服務(wù)技能不夠標(biāo)準(zhǔn)，我們強(qiáng)練內(nèi)功。當(dāng)今酒店產(chǎn)品的銷(xiāo)售就是賣(mài)服務(wù)賣(mài)環(huán)境，所以我們常培訓(xùn)、?？己恕⒊＝逃?、常規(guī)范，集中培訓(xùn)、專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)，每周一次素質(zhì)教育大課，每月一周服務(wù)技能培訓(xùn)課、每月一次服務(wù)技能考核與績(jī)效獎(jiǎng)金掛鉤，同時(shí)建立了各部門(mén)的績(jī)效考核評(píng)估制度，鞭策每個(gè)員工甚至每個(gè)管理人員。
5、長(zhǎng)期不懈的嚴(yán)抓節(jié)能降耗，組織全員學(xué)習(xí)六常法，以看投影、講實(shí)例、比圖片的形式使員工真正體會(huì)六常法的作用，廚房實(shí)行的最為迅速，以全新面貌展現(xiàn)眼前。
通過(guò)以上我們的努力當(dāng)然也有不足的地方我們會(huì)不斷摸索以求得更快更好的發(fā)展。為我們?cè)谙掳肽陮⒅髯ヒ韵碌墓ぷ鳎?/p>
1、為旅游經(jīng)營(yíng)形式鋪路，突出賣(mài)點(diǎn)，造開(kāi)聲勢(shì)，提高酒店知名度，舉辦各類(lèi)大型活動(dòng)，如：邀請(qǐng)武漢各旅游公司旅行社負(fù)責(zé)人來(lái)園參觀，拓寬旅游線路，與世紀(jì)佳緣聯(lián)手游園相親會(huì)等。
2、堅(jiān)持做好培訓(xùn)工作做到：進(jìn)門(mén)培訓(xùn)規(guī)范化、技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化、案例培訓(xùn)榜樣化、培訓(xùn)形式多樣化、培訓(xùn)過(guò)程人性化，五化一體加快學(xué)習(xí)型專(zhuān)業(yè)型團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。
3、特色化餐廳的打造，充分挖掘園區(qū)有利資源，推崇有機(jī)、生態(tài)、健康食品為基礎(chǔ)，改進(jìn)、創(chuàng)新、包裝、推廣。以鮮明特殊菜品帶動(dòng)餐廳活力。如：甲魚(yú)清湯、脆魭、澎湖六寶等。
4、樹(shù)立全員營(yíng)銷(xiāo)理念發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)優(yōu)勢(shì)，做到1+1>2，酒店80%的員工是本村人，利用優(yōu)勢(shì)人人推銷(xiāo)。
5、加強(qiáng)中層管理人員的培訓(xùn)，采用用人原則：量才適用、讓賢居上充分發(fā)揮人才主觀能動(dòng)性。
6、硬件設(shè)施維護(hù)，衛(wèi)生檢查細(xì)致認(rèn)真嚴(yán)格。
7、根據(jù)已有條件開(kāi)展員工文化活動(dòng)，每月召開(kāi)員工生日會(huì)，成立文藝隊(duì)為員工表演慶賀，給予誠(chéng)心祝福。按月更新文化專(zhuān)欄，優(yōu)秀員工以相片形式上表?yè)P(yáng)欄以鼓勵(lì)，宿舍衛(wèi)生以相片對(duì)比形式以警戒。
8、抓安保次序，重視安保人員的素質(zhì)培訓(xùn)，提升安全隱患預(yù)見(jiàn)能力。
我們會(huì)結(jié)合以上計(jì)劃牢牢把握“效益”中心不動(dòng)搖，堅(jiān)持走穩(wěn)健發(fā)展，順應(yīng)公司號(hào)召，在彭墩歷史寫(xiě)下新的輝煌一頁(yè)。
最后，給大家講個(gè)故事，4000多年前，彭墩天干地裂，顆粒無(wú)收，突然有一天狂風(fēng)陡起，烏云滾滾，老天普降甘露，幾個(gè)時(shí)辰變成茫茫大海，一條青龍隨著傾盆大雨降落下來(lái)，落到了湖里，雨下了7天7夜，有人說(shuō)看到青龍隨著湖水進(jìn)入竹皮河經(jīng)過(guò)漢江回到了東海，但我想青龍并沒(méi)有離開(kāi)我們，它在守望我們，保護(hù)我們，彭墩會(huì)掘起！一定會(huì)的！彭墩人我們的決心在哪里？
在20__上半年，我們__酒店后勤部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下再次將酒店的管理進(jìn)一步提升，并著重改善了員工宿舍和員工食堂，并對(duì)員工進(jìn)行了培訓(xùn)，提升了酒店內(nèi)員工的工作能力，將酒店的服務(wù)水平再次提升。
這上半年所帶來(lái)的提升都是因?yàn)橛蓄I(lǐng)導(dǎo)們的正確指示以及同事們和酒店員工們的努力！因?yàn)槲覀兌荚谂?，才能將酒店越做越好。?duì)上半年的工作，這里也做一份工作總結(jié)，以記錄上半年的經(jīng)驗(yàn)，希望在接下來(lái)的半年中我們的工作能更有提升。后勤上半年工作總結(jié)如下：
一、在人員的管理上
根據(jù)在上一年的調(diào)查中，酒店新員工們都有些工作意識(shí)不強(qiáng)的意識(shí)，這在以服務(wù)為主的酒店來(lái)說(shuō)，是非常不能容忍的，所以在之后舉行了對(duì)全體員工的培訓(xùn)，加強(qiáng)了對(duì)新老員工的管理。
二、在酒店的管理上
這主要是面對(duì)酒店的各個(gè)方面，最為主要的是酒店的衛(wèi)生方面。作為酒店，服務(wù)和衛(wèi)生是同樣重要的工作，我們?cè)俅沃贫诵碌男l(wèi)生管理制度，尤其是針對(duì)廚房和酒店房間，這一直以來(lái)就是最為重要的衛(wèi)生注重點(diǎn)。我們根據(jù)去年出現(xiàn)的一些問(wèn)題，重新添加和修改了衛(wèi)生要求，并加強(qiáng)了管理。
三、員工宿舍的管理
關(guān)于員工宿舍的管理方面在之前也一直是我們的一個(gè)盲區(qū)，但是在最近的檢查中，發(fā)現(xiàn)有些員工在宿舍中有許多亂扔垃圾、亂接電線等情況。面對(duì)這樣的宿舍，酒店也決定要進(jìn)行整改。我們加強(qiáng)了對(duì)員工宿舍的管理，制定了衛(wèi)生和安全規(guī)定，保證宿舍的安全和整潔。
四、關(guān)于員工食堂
酒店的更本還是在員工，所以在上半年中我們也在許多事上征集員工的意見(jiàn)，員工食堂就是改動(dòng)最明顯的地方。根據(jù)收回的調(diào)查反饋，調(diào)整食堂的菜單，并根據(jù)大眾的口味和要求定期更換菜單，這些改動(dòng)得到了廣大員工的好評(píng)。
五、總結(jié)
總的來(lái)說(shuō)，在這半年來(lái)，我們的工作能夠順利進(jìn)行，不僅多虧了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的努力，還有員工的們支持，這才使事情都能快速和準(zhǔn)確的完成。但還是我們?cè)谠S多的地方依然存在著管理不足，管理不到位的問(wèn)題，需要我們?cè)诮酉聛?lái)的半年中著重改善、強(qiáng)化。
相信我們只要團(tuán)結(jié)一心，這些問(wèn)題都一定能夠得到解決，__酒店已定會(huì)在我們的努力下更上一步！
今年來(lái)，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各職能部門(mén)的大力支持下，—酒店緊緊圍繞全年方針目標(biāo)，著力在“效益、服務(wù)、管理、安全、隊(duì)伍”等方面下功夫、做文章，凝聚隊(duì)伍，強(qiáng)化管理，深挖潛力，降本增效，較好地完成了各項(xiàng)工作，基本實(shí)現(xiàn)了時(shí)間過(guò)半、任務(wù)完成過(guò)半的目標(biāo)。
一、上半年重點(diǎn)工作回顧
（一）嚴(yán)控成本費(fèi)用，著力降本減費(fèi)
受總部進(jìn)一步壓縮各項(xiàng)費(fèi)用和公司對(duì)非生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制影響，今年來(lái)—酒店接待的消費(fèi)總量和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較往年均有不同程度的降低。1—6月份共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入—萬(wàn)元，發(fā)生成本費(fèi)用—萬(wàn)元，利潤(rùn)虧損—萬(wàn)元，比進(jìn)度計(jì)劃減虧—萬(wàn)元。為最大限度地減少虧損，提升效益，—酒店著重在節(jié)能降耗、降本減費(fèi)等方面深挖潛力，主要抓了以下幾項(xiàng)工作：
1、抓好降本減費(fèi)。緊緊圍繞“效益差，我們?cè)趺崔k？”展開(kāi)大討論，制定了具體措施。一是抓成本控制。加強(qiáng)日常采購(gòu)管理，嚴(yán)控低值易耗品消耗，成本率同比降低—%；二是嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)。從采購(gòu)源頭抓起，對(duì)原材料采購(gòu)做到貨比三家，同種原材料采購(gòu)至少固定兩家供貨商，原材料采購(gòu)價(jià)格有了進(jìn)一步降低。三是整合人力資源，優(yōu)化崗位設(shè)置。今年來(lái)共合并崗位—個(gè)，精簡(jiǎn)人員—人，進(jìn)一步降低了人工成本費(fèi)用。四是為減少成本費(fèi)用支出，今年酒店
對(duì)過(guò)去由外委專(zhuān)業(yè)施工隊(duì)伍承擔(dān)的中央空調(diào)機(jī)組涼水塔的檢修、維護(hù)保養(yǎng)與清洗，改由酒店內(nèi)部人員承擔(dān)，僅此一項(xiàng)就減少修理費(fèi)—萬(wàn)多元。
2、抓好節(jié)能降耗。一是以公司“雙增雙節(jié)”活動(dòng)為契機(jī)，落實(shí)節(jié)能降耗工作措施，制定了酒店《嚴(yán)格管控，降低物料消耗使用》攻關(guān)課題，成立了以酒店總經(jīng)理為組長(zhǎng)的攻關(guān)小組。二是強(qiáng)化制度管控。制定了《—酒店能源使用考核辦法》和《—酒店設(shè)備管理考核辦法》，分部門(mén)分崗位對(duì)各項(xiàng)能耗使用情況和設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行客觀量化指標(biāo)兌現(xiàn)。三是加強(qiáng)日常節(jié)能管理。根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整照明開(kāi)關(guān)時(shí)間；耗電辦公設(shè)備停用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源；使用節(jié)能型光源進(jìn)行照明降底電耗；辦公室夏季空調(diào)溫度設(shè)置不得低于26℃；在不影響接待服務(wù)工作的前提下，嚴(yán)格控制機(jī)組開(kāi)機(jī)時(shí)間，盡量減少不必要的能源浪費(fèi)。1—6月，水電汽等能耗同比節(jié)約費(fèi)用—萬(wàn)元。
（二）強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做好內(nèi)外接待。
1、做好會(huì)務(wù)餐飲接待。今年上半年酒店共接待住客—人，住房—間，平均住客率—%；接待會(huì)議—場(chǎng)；餐飲完成各類(lèi)會(huì)議接待—桌。其中對(duì)外會(huì)議接待—次，主要有總部安全事故調(diào)查、紀(jì)檢會(huì)議、總部設(shè)備大檢查、雙氧水會(huì)議等；培訓(xùn)接待—次，主要有?；?、催化劑班組長(zhǎng)、考評(píng)員、武漢輸油班組長(zhǎng)、新華聯(lián)、煙花爆竹等。
2、加大營(yíng)銷(xiāo)力度，推介個(gè)性服務(wù)。為了拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道，提升酒店效益，酒店召開(kāi)兩次“金點(diǎn)子”征求會(huì)，共征集有效“金點(diǎn)子”—條。應(yīng)廣大職工家屬要求，將每月一次的大外賣(mài)增加到兩次，同時(shí)擴(kuò)大銷(xiāo)售點(diǎn)，增加銷(xiāo)售品種，在—長(zhǎng)煉小區(qū)設(shè)立了外賣(mài)點(diǎn)，得到了廣大職工家屬的歡迎，1—6月份外賣(mài)收入—萬(wàn)元，同比增加—萬(wàn)元。利用網(wǎng)站、微信平臺(tái)、政工信息等網(wǎng)絡(luò)平
臺(tái)，加大對(duì)各類(lèi)消費(fèi)信息的發(fā)布力度；走平民化消費(fèi)路線，印制各類(lèi)宴席宣傳單向周邊地區(qū)發(fā)放，加大了對(duì)婚宴、壽宴，狀元宴的宣傳工作，努力拓展創(chuàng)收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡，定期推出特色特價(jià)菜，讓利回報(bào)賓客。
3、積極推進(jìn)精細(xì)化服務(wù)。針對(duì)不同消費(fèi)群體，量身打造精細(xì)服務(wù)模式，日常工作實(shí)行案例改進(jìn)制。注重提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，房務(wù)酒店配置多款手機(jī)充電器和上網(wǎng)網(wǎng)線連接線和連接口，為住客和會(huì)議人員提供方便。在平時(shí)接待過(guò)程中，細(xì)節(jié)問(wèn)題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即組織各部門(mén)進(jìn)行案例分析和服務(wù)流程梳理，以案促訓(xùn)，以訓(xùn)提質(zhì)。今年來(lái)，沒(méi)有發(fā)生一起服務(wù)質(zhì)量投訴事件。
（三）從嚴(yán)從細(xì)管理，提升規(guī)范化管理水平。
1、強(qiáng)化制度建設(shè)，嚴(yán)格考核兌現(xiàn)。一是建章立制。修訂了崗位工作流程，完善了現(xiàn)行管理制度，做到工作有章可循。二是進(jìn)一步完善了月度百分制與考核辦法。堅(jiān)持正負(fù)激勵(lì)原則，將月度百分制考核內(nèi)容再次進(jìn)行量化，強(qiáng)化了員工責(zé)任意識(shí)，充分發(fā)揮了月度百分制考核的作用。三是搞好指標(biāo)分解。將全年創(chuàng)效指標(biāo)分解到各部門(mén)，將季度、年終績(jī)效獎(jiǎng)與效益分解指標(biāo)完成情況掛鉤，并納入各類(lèi)評(píng)先參考依據(jù)，做到部門(mén)有目標(biāo)可循。
2、強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理。一是從采購(gòu)原料抓起，確保食材的新鮮環(huán)保。二是加強(qiáng)后廚的安全防控，明確專(zhuān)人責(zé)任。三是按照—市食品藥品監(jiān)察局檢查要求，建立和完善了—項(xiàng)一系列保證食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度，并嚴(yán)格檢查與考核。四是建立餐飲部每日安全檢查工作日志，各區(qū)域負(fù)責(zé)人每日必須對(duì)所屬工作區(qū)域進(jìn)行安全檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的，嚴(yán)肅查處。五是堅(jiān)持食品留樣制度落實(shí)。正因?yàn)閲?yán)格管理并常抓不懈，酒店從未發(fā)生過(guò)任何食物衛(wèi)生大小事故。
3、強(qiáng)化值班管理。建立健全各崗位安全生產(chǎn)管理制度、應(yīng)急預(yù)案、完善措施，針對(duì)重要崗位加強(qiáng)巡檢監(jiān)督。做好夜間安全的預(yù)防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問(wèn)題。領(lǐng)導(dǎo)干部民主生活會(huì)后，針對(duì)員工提出的建議，今年制定了酒店領(lǐng)導(dǎo)輪值接待日制度，每月第二周周二下午為領(lǐng)導(dǎo)接待日，按照“有訪必接，有接必果”的原則，及時(shí)為員工釋疑解惑，解決實(shí)際問(wèn)題，并將長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，目前共接待了—批次員工訪談。
4、強(qiáng)化員工培訓(xùn)，提升素質(zhì)技能。上半年，共舉辦各類(lèi)教育培訓(xùn)班—個(gè)，培訓(xùn)—人次；練兵—場(chǎng)，練兵—人次。同時(shí)，按照公司人力資源處安排，組織—人參加了不同內(nèi)容的管理培訓(xùn)班，—人參加了省社會(huì)勞動(dòng)保障局舉辦的考評(píng)員培訓(xùn)班。3——6月，配合市旅游局服務(wù)技能競(jìng)賽，前臺(tái)部門(mén)強(qiáng)化英語(yǔ)口語(yǔ)培訓(xùn)。5月，溴化鋰機(jī)組開(kāi)機(jī)培訓(xùn)，外請(qǐng)—專(zhuān)業(yè)老師，從溴化鋰機(jī)組操作原理、操作流程、機(jī)組突發(fā)事故緊急處理程序進(jìn)行全方位培訓(xùn)。
（四）抓好安全，確保隊(duì)伍穩(wěn)定。
1、部署春節(jié)及“—”期間安全穩(wěn)定大排查工作。為確保春節(jié)和全國(guó)“—”期間安全，對(duì)酒店不穩(wěn)定因素進(jìn)行了認(rèn)真排查，對(duì)重點(diǎn)人員采取“一對(duì)一”聯(lián)防。同時(shí)，堅(jiān)決杜絕周邊閑散人員開(kāi)房賭博事件發(fā)生。x月x日，巡樓發(fā)現(xiàn)—、—房有客人聚眾賭博，立即向公關(guān)安機(jī)關(guān)反映并進(jìn)行了打擊。
2、全面開(kāi)展“我為安全作診斷”活動(dòng)。發(fā)動(dòng)全體員工，立足本職崗位，全面排查身邊的不安全因素，及時(shí)識(shí)別安全風(fēng)險(xiǎn)，排除安全隱患，改善安全狀況。強(qiáng)化全員安全意識(shí)，暢通全員為安全建言獻(xiàn)策的通道，讓每一個(gè)員工都為身邊的安全發(fā)揮作用，把安全意識(shí)變成日常的行動(dòng)，營(yíng)造了“全員重視安全、人人參與安全”的.良好氛圍。今年來(lái)共收集各類(lèi)診斷建議—條。
3、緊緊圍繞“加強(qiáng)安全法治，保障安全生產(chǎn)”這一主題，認(rèn)真開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)。x月x日，酒店召開(kāi)了“安全生產(chǎn)月”集體活動(dòng)大會(huì)，對(duì)“安全生產(chǎn)月”工作做出了詳細(xì)部署安排。x月x日，公司安全檢查組對(duì)酒店進(jìn)行了“四不兩直”安全專(zhuān)項(xiàng)大檢查，臨時(shí)起動(dòng)了火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，酒店人員做到了反應(yīng)及時(shí)、處置有序，獲得了安全專(zhuān)項(xiàng)檢查組的好評(píng)。
5、扎實(shí)做好各項(xiàng)安全檢查工作。上半年，配合公司專(zhuān)業(yè)檢查組對(duì)酒店進(jìn)行了x次檢查，內(nèi)部安全檢查x次，節(jié)前安全檢查x次，對(duì)查出的x項(xiàng)安全隱患及時(shí)進(jìn)行了整改。
（五）抓好隊(duì)伍，創(chuàng)和諧氛圍。
1、關(guān)愛(ài)員工，開(kāi)展送“溫暖”活動(dòng)。深入困難家庭、困難群眾開(kāi)展走訪慰問(wèn)、專(zhuān)項(xiàng)救助、送溫暖等活動(dòng)，為他們送去節(jié)日的問(wèn)候和組織的關(guān)懷。開(kāi)展“安全進(jìn)家庭”活動(dòng)，組織對(duì)每家困難戶進(jìn)行家庭安全隱患排查，讓安全文化走進(jìn)家庭，將安全工作融進(jìn)親情。
2、圍繞“健康生活、快樂(lè)工作”這一主題開(kāi)展系列活動(dòng)。舉辦了團(tuán)拜會(huì)、“拔河比賽”、“乒乓球接力賽”慶“三八”活動(dòng)和“周五爬樓梯活動(dòng)”，各部門(mén)開(kāi)展了春游活動(dòng)、紅色之旅韶山行、公司廣場(chǎng)舞比賽“健身搏擊操”、參加公司“違紀(jì)違規(guī)處分規(guī)定”競(jìng)賽。同時(shí)，酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人”演講比賽，青工部開(kāi)展系列義務(wù)勞動(dòng)等，既豐富了員工也業(yè)余生活，也增強(qiáng)了隊(duì)伍的凝聚力和向心力。
二、存在的問(wèn)題
一是精細(xì)化管理的常態(tài)化、員工的責(zé)任意識(shí)還有待進(jìn)一步加強(qiáng)；個(gè)別員工的責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)使得服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題還有時(shí)發(fā)生。
二是管理人員的執(zhí)行力還有待于進(jìn)一步提高。
三是酒店設(shè)備較多，設(shè)備老化故障率較高，需經(jīng)常維護(hù)和維修。
三、下半年重點(diǎn)工作安排
為全面完成年度各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)，結(jié)合上半年工作完成情況，后階段將重點(diǎn)抓好以下幾項(xiàng)工作。
1、抓安全穩(wěn)定。要繼續(xù)深入抓好員工的安全教育工作，確保安全教育面達(dá)100%。要加強(qiáng)對(duì)“火災(zāi)”事故、“暴雨、大風(fēng)、打雷”等自然事故、“地下室防澇”處理程序等應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和預(yù)案演練，確保酒店運(yùn)行安全。要進(jìn)一步落實(shí)和完善各類(lèi)安全生產(chǎn)制度，狠抓直接作業(yè)環(huán)節(jié)的安全管理，繼續(xù)做好“我為安全做診斷”活動(dòng)，確保全年安全零事故。
2、抓節(jié)能增效。準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。加強(qiáng)形勢(shì)教育，進(jìn)一步激發(fā)廣大員工的熱情和智慧，多為酒店效益、安全、服務(wù)質(zhì)量提建議、想辦法，培養(yǎng)員工的主人翁精神，力爭(zhēng)每位員工為酒店提一條高質(zhì)量的合理化建議。餐飲部要在現(xiàn)場(chǎng)管理，成本控制和快餐質(zhì)量上下功夫，做好員工餐，繼
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在我工作的前半段，因?yàn)榧倨诒容^忙，一般會(huì)放松一點(diǎn)。因?yàn)楹芫脹](méi)來(lái)酒店，沒(méi)想到會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，所以對(duì)工作有點(diǎn)迷茫。在同事的幫助下，我漸漸習(xí)慣了。
拿到一些分后，我覺(jué)得應(yīng)該制定自己的工作計(jì)劃，每天提前做好崗位準(zhǔn)備，安排好每天的時(shí)間，完成工作的細(xì)節(jié)。通過(guò)不斷的積累和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我越來(lái)越能適應(yīng)這份工作，逐漸對(duì)自己充滿信心。
在學(xué)習(xí)上，酒店這方面的工作與自己的專(zhuān)業(yè)無(wú)關(guān)，但我相信經(jīng)過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，我可以成為一名像前輩一樣優(yōu)秀的員工。為了讓自己更專(zhuān)業(yè)，有更多的知識(shí)去面對(duì)工作中的困難，我也在上半年的工作之余，通過(guò)訂閱雜志、網(wǎng)上搜集信息來(lái)充實(shí)自己。
學(xué)生時(shí)代之前主要是平日學(xué)習(xí)，對(duì)工作還是不太了解。在工作的前半段，我最大的改變就是習(xí)慣了工作日程，習(xí)慣了忙碌的工作。我對(duì)自己在工作中的表現(xiàn)相當(dāng)滿意，很快適應(yīng)了從學(xué)生到工人的轉(zhuǎn)變。每天，我都以飽滿的熱情開(kāi)始一天的任務(wù)，即使錯(cuò)誤發(fā)生，也不會(huì)再發(fā)生。
時(shí)間的流逝讓我感觸頗深，但更慶幸的是，我沒(méi)有虛度光陰，反而讓我的人生充實(shí)精彩。在工作的后半段，我會(huì)以更專(zhuān)業(yè)的態(tài)度面對(duì)工作任務(wù)，更加努力的學(xué)習(xí)，回報(bào)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)。
我不會(huì)辜負(fù)大家的期望，讓自己不斷地進(jìn)步，像--前輩一樣，迅速的完成好自己的任務(wù)還不會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)錯(cuò)誤，繼續(xù)加油。
回顧上半年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，取得了可喜成績(jī)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)
在酒店一無(wú)所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購(gòu)，各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重，人員少。能否按時(shí)開(kāi)業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開(kāi)展工作。
成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí)。嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，并組織人員及時(shí)組織到位。按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。
二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理
規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此，酒店非常重視這項(xiàng)工作，及時(shí)制定了各部門(mén)的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開(kāi)業(yè)之初由于酒店專(zhuān)業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個(gè)別部門(mén)的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門(mén)規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。
三、加強(qiáng)人員的素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量
培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時(shí)，首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒(méi)有從事酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，高層次的管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員，素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的`人員又難以滿足酒店上層次的需要，在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到，加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。
為此，在酒店開(kāi)業(yè)之初就對(duì)所招聘員工進(jìn)行軍事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課，并進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書(shū)。平時(shí)工作中各部門(mén)也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。
今后酒店需要全方位加大管理力度，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開(kāi)檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。加大培訓(xùn)力度，采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對(duì)廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)要舉行崗位大練兵，每月每季進(jìn)行考核考試，以競(jìng)賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
在繁忙的工作中不知不覺(jué)就在銷(xiāo)售部門(mén)做了半年有余，回顧這半年的工作歷程，作為酒店銷(xiāo)售人員在工作上取得了一定的成績(jī)，基本上完成了酒店下達(dá)的任務(wù)，但也存在著不少的問(wèn)題。
剛到銷(xiāo)售部門(mén)時(shí)，對(duì)銷(xiāo)售方面的只是不是很精通，對(duì)于新環(huán)境、新事物比較陌生。在酒店以及部門(mén)、小組領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，很快的了解到酒店銷(xiāo)售的性質(zhì)及其銷(xiāo)售市場(chǎng)，作為一名銷(xiāo)售部中的一員，深深地感覺(jué)到自己身兼重任，作為酒店的門(mén)面，酒店的窗口，自己的一言一行也同時(shí)代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素質(zhì)，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己，在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能。
此外，還要廣泛的了解整個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，走在市場(chǎng)的前沿，經(jīng)過(guò)這半年來(lái)的磨練，力爭(zhēng)盡快成為一名合格的銷(xiāo)售人員，并且努力做好自己的本職工作。
為了更好地完成酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作，實(shí)現(xiàn)雙贏，特別正對(duì)這半年的銷(xiāo)售工作，從四個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：
一、酒店各部門(mén)的配合
在酒店工作三年有余，以前在前廳，可能接觸的面沒(méi)有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調(diào)與配合，同一個(gè)部門(mén)，有同一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)出面那還好解決一些，但現(xiàn)如今不一樣。現(xiàn)在必須要和各個(gè)部門(mén)自行來(lái)進(jìn)行協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導(dǎo)和組長(zhǎng)，因?yàn)樗齻兺瑸殇N(xiāo)售部門(mén)，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。
所以，只要是有客人有涉及到的營(yíng)業(yè)范圍也好，工作范圍也好，都必須僅靠自己的一點(diǎn)私人情面，個(gè)人力量去解決。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方說(shuō)我的長(zhǎng)包房客人羅春平拖欠押金簡(jiǎn)單例子來(lái)說(shuō)明，原本導(dǎo)致出現(xiàn)這種局面就不是我的原因，但就僅僅因?yàn)檫@是我介紹到酒店消費(fèi)的客人，我拉進(jìn)酒店有業(yè)務(wù)關(guān)系的`客人。押金不足是掛的我的擔(dān)保，所以基本等我發(fā)現(xiàn)客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問(wèn)及到這間房的處理結(jié)果，更加別說(shuō)是有一個(gè)建議。
有的也只會(huì)是一帶而過(guò)，電話催我來(lái)跟進(jìn)此事。跟進(jìn)!我當(dāng)然會(huì)跟進(jìn)，一我不能催的次數(shù)過(guò)于多，過(guò)于急。
二我不能把與客戶的這層友好關(guān)系撕破。所以我最多也只會(huì)定時(shí)定期的催促客人，實(shí)在是等到我不能再等了，這便才向部門(mén)同事，小組領(lǐng)導(dǎo)取經(jīng)，經(jīng)由同事張國(guó)琳假冒酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和朱方圓前臺(tái)收銀員的身份配合最終游說(shuō)客人交得押金。
其中還有前臺(tái)收銀郭彩娟同事的配合對(duì)賬。再此，我向所有關(guān)心我的，幫助我的同事及其領(lǐng)導(dǎo)表示感謝。從這例子可以看出酒店的整體性，目標(biāo)性不是很特別一致。
二、營(yíng)銷(xiāo)工作的權(quán)力、責(zé)任方面
由于級(jí)別不夠，協(xié)調(diào)不暢等等原因，造成很多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現(xiàn)象。上月端午粽子的特殊銷(xiāo)售，是每年最緊張，最激動(dòng)人心的銷(xiāo)售。雖然我今年在此特殊銷(xiāo)售時(shí)做得不是很出色，但有還是為內(nèi)部公司的客戶要求緊急送貨，需要等級(jí)不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于當(dāng)時(shí)本人和組長(zhǎng)及其同事手上的票據(jù)非常有限，只有10張328粽子需要至前臺(tái)收銀換5張488粽子票據(jù)。
由于一些列的請(qǐng)示，開(kāi)票，換票所耗費(fèi)的時(shí)間。使得原本就非常忙碌的前臺(tái)收銀又更加忙碌從而緩慢了，然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時(shí)，客人任由再怎么關(guān)照，心里還是會(huì)對(duì)你有小小的遺憾、甚至顧慮。
因?yàn)樵谒难劾锞椭皇蔷频牯兆訋?kù)房到他辦公室的距離。這個(gè)距離是能夠知道且明白的。所以在營(yíng)銷(xiāo)部工作的責(zé)、權(quán)方面仍存在著不明確的問(wèn)題，我認(rèn)為銷(xiāo)售部的工作要有一定的權(quán)限，只履行銷(xiāo)售程序，問(wèn)題無(wú)論大小都要請(qǐng)示甲方，勢(shì)必會(huì)造成效率低，對(duì)一些問(wèn)題的把控上也會(huì)對(duì)銷(xiāo)售帶來(lái)負(fù)面影響，這樣營(yíng)銷(xiāo)部工作就會(huì)很被動(dòng)，建立一種責(zé)權(quán)明確、工作程序清晰地制度，希望是酒店下一部工作的重中之重。
三、酒店的管理推新
所謂營(yíng)銷(xiāo)為酒店的龍頭，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導(dǎo)，相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)知道，熟悉以外。也需要由銷(xiāo)售人員去認(rèn)知，去了解。我說(shuō)的并不是文字類(lèi)的解說(shuō)，而是實(shí)質(zhì)性的。
例如，推出新品新菜，可以提供一到兩份給銷(xiāo)售部試味，既可以方便銷(xiāo)售人員介紹新品新菜，又可以有更多的人來(lái)為新品提出寶貴的意見(jiàn)。正所謂一個(gè)諸葛亮抵不過(guò)三個(gè)臭皮匠。
以上只是粗略的工作總結(jié)，由于時(shí)間倉(cāng)促會(huì)有很多不是之處，希望各位領(lǐng)導(dǎo)，同仁能給于指正，我會(huì)予以極大的重視，并會(huì)及時(shí)改正、解決，最后住酒店生意越來(lái)越旺，越來(lái)越紅火。
時(shí)光飛逝，20__年度又過(guò)去了一半，在過(guò)去的半年中，洛桑假日酒店經(jīng)歷了幾次的變革和調(diào)整，在變革的過(guò)程中，我們也面臨著外界的挑戰(zhàn)和內(nèi)部組織的變革阻力。在董事會(huì)的大力支持和總辦的一致努力下，我們克服了種種困難，堅(jiān)持把改革放在重心，堅(jiān)定不移地走改革之路，為企業(yè)的后期發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)，也促使酒店各部門(mén)快速按照經(jīng)營(yíng)目標(biāo)計(jì)劃前行，保證了營(yíng)業(yè)的穩(wěn)定和企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。
根據(jù)上半年的變革及管理，總辦進(jìn)一步明確了下半年度的發(fā)展計(jì)劃，按照20__年度上半年經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題和需要加強(qiáng)的管理方面，確定了下半年工作計(jì)劃的具體內(nèi)容，確保20__年度圓滿完成酒店?duì)I業(yè)目標(biāo)，并能穩(wěn)固酒店管理和發(fā)展，打一個(gè)漂亮的年度戰(zhàn)役。
【改革歷程】
一、實(shí)行經(jīng)營(yíng)目標(biāo)責(zé)任制
開(kāi)年初，公司決定了以經(jīng)營(yíng)目標(biāo)責(zé)任管理制為導(dǎo)向的責(zé)任制，通過(guò)董事會(huì)與總經(jīng)辦的反復(fù)研究，結(jié)合20__年度下半年經(jīng)營(yíng)情況，再通過(guò)對(duì)未來(lái)市場(chǎng)走向的評(píng)估和預(yù)測(cè)，確定了各部門(mén)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，要求各部門(mén)負(fù)責(zé)人通過(guò)加強(qiáng)部門(mén)管理達(dá)到經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。在推行的過(guò)程中，我們著重體現(xiàn)了三個(gè)方面：一是準(zhǔn)確判斷各部門(mén)未來(lái)的客源趨勢(shì)及市場(chǎng)走向，促使?fàn)I業(yè)目標(biāo)與實(shí)際目標(biāo)相吻合；二是月?tīng)I(yíng)業(yè)目標(biāo)與成本掛鉤，彈性考慮到營(yíng)業(yè)上升導(dǎo)致成本上升的幅度及規(guī)律，合理制定了成本上升跨度方法；三是注意到各部門(mén)的特點(diǎn)及龍華市場(chǎng)的消費(fèi)特征，在部門(mén)的指標(biāo)增幅與減幅上，合理規(guī)避了任務(wù)指標(biāo)無(wú)空間提升或者是出現(xiàn)好高騖遠(yuǎn)的虛性指標(biāo)，達(dá)到部門(mén)指標(biāo)合理化。
通過(guò)管理目標(biāo)責(zé)任制，推動(dòng)了部門(mén)自主營(yíng)業(yè)的快速發(fā)展，各部門(mén)根據(jù)月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)，對(duì)自身部門(mén)進(jìn)行自核自查行動(dòng)，特別是成本的出入與控制方面，做了嚴(yán)格的控制及安排，后期的管理與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)方面，也做了相應(yīng)的調(diào)整，力爭(zhēng)從各個(gè)層面增加營(yíng)業(yè)額，提高營(yíng)業(yè)凈利潤(rùn)，達(dá)到成本與目標(biāo)任務(wù)成正比正面增長(zhǎng)。通過(guò)幾個(gè)月的實(shí)施與財(cái)務(wù)報(bào)表分析，此次營(yíng)業(yè)目標(biāo)責(zé)任制的方式和方法都是正確的，通過(guò)與經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理的制定，各部門(mén)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化能力明顯提高，對(duì)外部酒店提質(zhì)增效工作總結(jié)市場(chǎng)的敏感度加強(qiáng)，內(nèi)部的戰(zhàn)斗力也出現(xiàn)了不同層次的上升。合理控制成本，加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用的控制和預(yù)算方面都出現(xiàn)了良性狀態(tài)。
二、推動(dòng)達(dá)標(biāo)工資管理制
針對(duì)滾滾而來(lái)的用工荒，酒店與其他企業(yè)一樣，同樣出現(xiàn)人才難求、基層人員難聘的情況，如何解決用工荒，這在行業(yè)里已經(jīng)是普遍現(xiàn)象，甚至是酒店行業(yè)資深人士，也在各種研討會(huì)上以多種形式提出和討論，但也只停留在討論的層面，沒(méi)有切實(shí)解決用工荒問(wèn)題。開(kāi)年后，酒店各部門(mén)面對(duì)人員招聘情況，多次向總經(jīng)辦提交了增資保增員的方案及計(jì)劃，面對(duì)大面積的缺工，酒店總辦大膽向董事會(huì)提出了達(dá)標(biāo)工資的設(shè)想。
達(dá)標(biāo)工資通過(guò)反復(fù)的討論與分析，最終落實(shí)到了實(shí)施層面。此次達(dá)標(biāo)工資的啟動(dòng)，涉及到酒店費(fèi)用的增加，作為機(jī)動(dòng)工資，我們采取了崗位流程標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，部門(mén)制定崗位流程作業(yè)及崗位責(zé)任制度，通過(guò)核對(duì)員工服務(wù)及配合過(guò)程的差異，對(duì)基層管理人員和員工進(jìn)行測(cè)評(píng)，了解員工的主觀能動(dòng)性與服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)了員工管理，合理利用達(dá)標(biāo)工資的彈性機(jī)制，對(duì)員工進(jìn)行扣罰，制約了員工難管理的局面，促使部門(mén)朝著良性發(fā)展。
達(dá)標(biāo)工資的出現(xiàn)，切實(shí)解決了目前存在的人員招聘難問(wèn)題，在同等的條件下，我們可以招聘到更優(yōu)質(zhì)的員工，為酒店后期的優(yōu)質(zhì)服務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。它的出現(xiàn)給酒店帶來(lái)了切實(shí)的利益，主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面：一是通過(guò)達(dá)標(biāo)工資提升，解決用工荒，能招聘優(yōu)質(zhì)員工，加強(qiáng)管理，杜絕服務(wù)流于紀(jì)檢監(jiān)察干事上半年工作總結(jié)形式；二是提升了整個(gè)團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力，讓我們?cè)谕兄歇?dú)樹(shù)一幟，避開(kāi)了風(fēng)口浪尖，以獨(dú)特方式經(jīng)營(yíng)酒店；三是通過(guò)達(dá)標(biāo)工資，解決了各類(lèi)存在的未來(lái)工資增幅、員工各類(lèi)福利補(bǔ)貼與勞動(dòng)法規(guī)相沖撞的部分問(wèn)題，規(guī)避了一些風(fēng)險(xiǎn)，在未來(lái)的幾年內(nèi)，公司可以不考慮政策法規(guī)所帶來(lái)的系列增幅；四是我們先行一步的辦法，在行業(yè)里起到的領(lǐng)先地位，將各類(lèi)同行甩在身后，保持了行業(yè)的先進(jìn)與特色，換而言之，我們占有了絕對(duì)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，給企業(yè)發(fā)展帶來(lái)的后續(xù)的系列有利因素。特別是在內(nèi)部的管理上，起到了積極的作用。
幾個(gè)月來(lái)的實(shí)踐證明，我們采取達(dá)標(biāo)工資的做法是正確的，通過(guò)達(dá)標(biāo)工資的運(yùn)用及管理，各部門(mén)人員工作積極性得到了大幅度提高，服務(wù)質(zhì)量有了保障。首先是人力資源部招聘人才上，選擇面增寬，量增加、挑選的范圍也更廣，從而招聘到優(yōu)質(zhì)的員工加入酒店，為酒店帶保險(xiǎn)公司個(gè)人半年總結(jié)來(lái)了新的生機(jī)。其次是人才流失率偏低，每月流動(dòng)僅僅十余人，平均每周2-3人，是目前同行業(yè)中流動(dòng)率最少的企業(yè)，杜絕了人才培訓(xùn)后流失的間接損耗。三是人員穩(wěn)定性帶來(lái)了培訓(xùn)工作的良性進(jìn)展，流失率低，培訓(xùn)支付的成本就低，通過(guò)系列培訓(xùn)，穩(wěn)定的隊(duì)伍可以將培訓(xùn)中學(xué)習(xí)到的知識(shí)應(yīng)用在工作上，保障了服務(wù)的優(yōu)質(zhì)與專(zhuān)業(yè)化。四是管理的順暢，人員的穩(wěn)定及專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的提高，部門(mén)的管理人員在管理中也更順暢，主要表現(xiàn)在人員動(dòng)手能力增強(qiáng)、服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)增強(qiáng)，從而減輕了管理難度。五是品質(zhì)提升，內(nèi)部的人員穩(wěn)定與專(zhuān)業(yè)專(zhuān)才，保證了服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化、個(gè)性化，特別是通過(guò)培訓(xùn)后的員工，朝著五星酒店的方向邁進(jìn)，更注重個(gè)人形象與公司保持一致。六是外界口碑的增加及形象塑造方面，良好的工資福利體系，通過(guò)外界的宣傳與員工的口碑相傳，在外界已經(jīng)引起了同行的贊譽(yù)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象，讓顧客感覺(jué)到酒店新的變化。當(dāng)然，達(dá)標(biāo)工資所帶來(lái)的正面因素，還在于后期的，這是需要時(shí)間來(lái)證明我們的方向是正確的，作為一家企業(yè)，與員工共同發(fā)展不能僅僅是一個(gè)口號(hào)，我們的實(shí)踐證明，洛桑的選擇是正確的。
三、改變服務(wù)費(fèi)提升機(jī)制
作為功能五星酒店，我們最初的機(jī)制還是按照常規(guī)酒店作業(yè)模式出牌，收取10%服務(wù)費(fèi)的方式進(jìn)行。隨著人員成本的增幅和各類(lèi)物品的漲價(jià)等，給酒店?duì)I運(yùn)帶來(lái)了窘境，利潤(rùn)點(diǎn)大幅下降，企業(yè)的重?fù)?dān)明顯增加。通過(guò)對(duì)周邊市場(chǎng)了解以及五星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)規(guī)則特點(diǎn)，特別是政策法規(guī)的調(diào)研，切實(shí)根據(jù)自己酒店的營(yíng)業(yè)情況，在充分分析目前客源心態(tài)與消費(fèi)動(dòng)向的基礎(chǔ)上，總辦決定增收服務(wù)費(fèi)，通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)提高客人的認(rèn)同與支持，同時(shí)增加利潤(rùn)點(diǎn)，促使酒店經(jīng)營(yíng)負(fù)荷下降，成本與利潤(rùn)成正比增長(zhǎng)。
自五月份服務(wù)費(fèi)提升后，穩(wěn)定與客戶投訴是我們關(guān)注的重點(diǎn)，通過(guò)各部門(mén)解釋與前期的充分準(zhǔn)備，各部門(mén)服務(wù)費(fèi)的提升并沒(méi)有引起客人不滿，順利渡過(guò)危險(xiǎn)期，到目前為止，服務(wù)費(fèi)用的大幅提升也酒店帶來(lái)了凈利潤(rùn)空間。后期，總辦又進(jìn)一步加強(qiáng)了服務(wù)費(fèi)收取的完善機(jī)制，包括調(diào)整各部門(mén)的服務(wù)費(fèi)與營(yíng)業(yè)額分離，服務(wù)費(fèi)作為單項(xiàng)收入列入酒店，不再計(jì)入部門(mén)的營(yíng)業(yè)總額?？头?、西餐廳原來(lái)的包含收取方式改變成服務(wù)費(fèi)與項(xiàng)目費(fèi)用分離，按實(shí)際項(xiàng)目?jī)r(jià)增收服務(wù)費(fèi)。改革推進(jìn)到最后一步，就是酒店所有參與業(yè)務(wù)的人員，均采取業(yè)務(wù)額與服務(wù)費(fèi)剝離方式，不再計(jì)入個(gè)人提成總額內(nèi)。通過(guò)系列改革，服務(wù)費(fèi)的收取切實(shí)做到了獨(dú)立收取、獨(dú)立使用、凈利潤(rùn)分割。
服務(wù)費(fèi)的增加不單是為了增加利潤(rùn)收入和減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，更重要的是為未來(lái)塑造品牌，打下基礎(chǔ)。從此次服務(wù)費(fèi)的提升上看，我們對(duì)員工及外界宣導(dǎo)的口號(hào)是五星級(jí)酒店品牌。作為五星就酒店，我們?cè)谔嵘?wù)費(fèi)的同時(shí)，也提升員工的服務(wù)，通過(guò)服務(wù)的優(yōu)化與增值獲取客戶的認(rèn)同，真正達(dá)到五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，讓客戶感覺(jué)到物有所值。另外是通過(guò)此次改革，促進(jìn)了員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度，從意識(shí)上灌輸我們是五星級(jí)酒店品牌，作為五星酒店員工，應(yīng)該具備怎樣的素質(zhì)與特點(diǎn)，如何服務(wù)客戶等標(biāo)準(zhǔn)也鑲?cè)肓藛T工的腦海。最后才是優(yōu)化客戶群體，酒店成立一定時(shí)間，從開(kāi)始的尋找客戶、吸引客戶、留住客戶，到了繁盛期，我們將對(duì)自己的客戶群體進(jìn)行優(yōu)化，選擇醫(yī)院適合我們酒店消費(fèi)的客戶，淘汰掉部分不屬于酒店的、無(wú)潛在消費(fèi)能力的客戶，從而保證了客戶的優(yōu)質(zhì)化，也促使酒店?duì)I業(yè)的有序和穩(wěn)定?？蛻舻奶蕴?，是企業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的必須選擇，我們用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為優(yōu)質(zhì)的群體服務(wù)，這才是企業(yè)的發(fā)展根本。通過(guò)硬性塑造，目前酒店經(jīng)營(yíng)趨于穩(wěn)定，客戶群體的消費(fèi)潛力較大，客戶往優(yōu)質(zhì)化發(fā)展，在吸取客人方面，我們吸收了周邊幾家酒店的優(yōu)質(zhì)客戶前來(lái)，同時(shí)也把過(guò)去龍華前往市區(qū)內(nèi)消費(fèi)的部分客人吸引過(guò)來(lái)，形成了我們自身的獨(dú)有品牌。
四、系列改革之路
1、水療多項(xiàng)改革
在改革的過(guò)程中，水療的改革是明顯的，從入場(chǎng)人數(shù)的增加到部門(mén)各項(xiàng)項(xiàng)目調(diào)整、針對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行，歡樂(lè)時(shí)光的細(xì)微變化、價(jià)格的提升，各類(lèi)時(shí)段的控制等，都體現(xiàn)了部門(mén)在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)方面所做的迅速反映，從而提高了市場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力，穩(wěn)定現(xiàn)有的客戶群體的同時(shí)，也拓展了周邊市場(chǎng)客戶，保證了水療營(yíng)運(yùn)的節(jié)節(jié)攀高。健身中心改革、游泳券設(shè)置、6點(diǎn)后入場(chǎng)贈(zèng)送晚餐、麻將房增加、各類(lèi)新項(xiàng)目推出等。特別是后期會(huì)員客戶贈(zèng)券服務(wù)費(fèi)的加收，開(kāi)創(chuàng)了行業(yè)先河，在保證客戶穩(wěn)定的同時(shí)，為水療的發(fā)展起到了積極作用。此項(xiàng)改革具有前瞻性和創(chuàng)新性，也需要具備勇氣方可行動(dòng)，改革的成功，得益于相關(guān)管理人員對(duì)于自身行業(yè)的認(rèn)識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，能站在公司的整體利益上看待問(wèn)題，同公司半年工作總結(jié)時(shí)也具有分析市場(chǎng)的能力，保證了此項(xiàng)改革取得了成功。
水療的改革是顯而易見(jiàn)的，牽涉面廣，涉及項(xiàng)目多，一步步，一項(xiàng)項(xiàng)，都是根據(jù)市場(chǎng)的變化而變化，隨時(shí)緊跟市場(chǎng)，快步前進(jìn)，取得了創(chuàng)新與穩(wěn)定共贏的局面。
2、娛樂(lè)部班子調(diào)整、價(jià)格提升
娛樂(lè)部的改革是明顯的，也是改革牽涉面最廣的部門(mén)，首先是領(lǐng)導(dǎo)班子的調(diào)整，牽涉到整個(gè)隊(duì)伍的變化及動(dòng)遷，董事會(huì)協(xié)同總辦，下大決心對(duì)原有班子進(jìn)行改革，在準(zhǔn)備充分的情況下，一次性將人員進(jìn)行重組，保證了營(yíng)業(yè)的穩(wěn)定和后續(xù)的發(fā)展。此次重大改革，并沒(méi)有出現(xiàn)太多的人員浮動(dòng)情況，相反刺激了部門(mén)的良性發(fā)展，特別是部門(mén)的人員協(xié)調(diào)和組織上，與總辦更能保持一致，協(xié)同作戰(zhàn)。
娛樂(lè)部重組后，其他改革的步伐相繼展開(kāi)，如原酒吧臺(tái)改造成包房、酒水價(jià)格調(diào)整、總統(tǒng)房?jī)r(jià)格調(diào)整、服務(wù)費(fèi)率先提升、包括后期業(yè)務(wù)隊(duì)伍的提成點(diǎn)數(shù)變化等一系列改革，促使娛樂(lè)部快步穩(wěn)定發(fā)展。
3、房務(wù)部調(diào)整
房務(wù)部的調(diào)整主要突出在西餐與房?jī)r(jià)上，比較突出的是西餐廳的調(diào)整，從菜式結(jié)構(gòu)、價(jià)格多次變動(dòng)，特別是部門(mén)在節(jié)假日促銷(xiāo)方面，與市場(chǎng)貼近，加大淡季的促銷(xiāo)，保證了營(yíng)業(yè)的穩(wěn)定。西餐廳的突出點(diǎn)表現(xiàn)在員工的管理與培訓(xùn)上，能按照五星就酒店堅(jiān)持抓培訓(xùn)，做到月月有課程，個(gè)個(gè)主管人員能培訓(xùn)的局面?？头康姆?jī)r(jià)在3-4月份進(jìn)行了調(diào)整，在原來(lái)的基礎(chǔ)上調(diào)整門(mén)市價(jià)與商務(wù)合約價(jià)的差距，保證了商務(wù)客的穩(wěn)定和利益，從而引導(dǎo)很多散客成為公司的商務(wù)客戶，逐步穩(wěn)定客源，做到能有效控制客流率。
4、中餐廳內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)部建立
中餐廳在年初成立了內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)部，通過(guò)內(nèi)部人才選拔，提升具有業(yè)務(wù)能力的人員擔(dān)任營(yíng)銷(xiāo)人員，通過(guò)在跟客過(guò)程中的服務(wù)與溝通，加大了客戶與餐廳的密切合作，穩(wěn)定了客源群體。按照總辦要求，對(duì)于現(xiàn)有的'團(tuán)隊(duì)及婚宴服務(wù)費(fèi)分離，落實(shí)到具體工作上，保證了團(tuán)隊(duì)客戶的穩(wěn)定及利潤(rùn)空間的上升，各類(lèi)服務(wù)品質(zhì)也得到相應(yīng)提高。
5、會(huì)員客戶部體制改革
會(huì)員客戶部自成立之初，是按照行業(yè)規(guī)則專(zhuān)為水療配備的業(yè)務(wù)拓展隊(duì)伍，根據(jù)酒店的需要，會(huì)員客戶部經(jīng)歷了多次的改革和變化。從最初的獨(dú)立出來(lái)，演變成酒店的會(huì)員客戶部門(mén)，再到各類(lèi)銷(xiāo)售調(diào)控，各個(gè)階段都根據(jù)酒店實(shí)際需求而變化，在此過(guò)程中，會(huì)員客戶部經(jīng)得住考驗(yàn)，穩(wěn)定了客戶隊(duì)伍，保證了銷(xiāo)售目標(biāo)，同時(shí)也體現(xiàn)了客戶部門(mén)的自身價(jià)值。
6、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部業(yè)績(jī)提成
作為酒店的外銷(xiāo)部門(mén)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)成立，就保持著與外界獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，為了迅速拓展市場(chǎng)，建部門(mén)之初就采取了養(yǎng)優(yōu)汰次的模式，在工資定價(jià)上采取低保底，高提成模式進(jìn)行。營(yíng)銷(xiāo)部在創(chuàng)立后，隊(duì)伍的積極性迅速提升，對(duì)外推廣力度與個(gè)人的競(jìng)爭(zhēng)力與市場(chǎng)同行有著明顯不同。通過(guò)半年后的運(yùn)營(yíng)，我們?cè)诜€(wěn)定市場(chǎng)的同時(shí)，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部的提成作了初步改革，在保證不過(guò)分傷害員工利益的同時(shí)，利用調(diào)控手段，降低人員提成點(diǎn)，又不降低員工的積極性，采取彈性下降模式，為后期的各項(xiàng)改革起到了良好的示范作用。
五、OA辦公系統(tǒng)
今年初，酒店實(shí)行了無(wú)紙化辦公，所有文件的簽發(fā)采用OA電子檔方式，企業(yè)上半年工作總結(jié)通過(guò)試用，極大地加快了各類(lèi)文檔的管理和發(fā)送速度，也方便各部門(mén)人員查閱和了解，防止各種重要文件漏發(fā)或誤發(fā)情況。在方便辦公的同時(shí)，極大地節(jié)約辦公用紙，跟其他企業(yè)接軌，促使酒店朝著綠色環(huán)保的腳步邁進(jìn)。無(wú)紙化辦公的推行，實(shí)現(xiàn)了工作流、信息流和知識(shí)流的整合管理，提供了一個(gè)科學(xué)、開(kāi)放、先進(jìn)的信息化辦公平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)辦公自動(dòng)化，提高了辦事效率，降低辦公成本，提高執(zhí)行力，使管理趨于完善。建立起一個(gè)緊密、協(xié)調(diào)、可靠、簡(jiǎn)單的管理機(jī)制，徹底消除信息傳遞中的阻塞、延誤、失真的事項(xiàng)發(fā)生，保證了上傳下達(dá)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。有效協(xié)調(diào)多部門(mén)之間的協(xié)同工作問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)高效寫(xiě)作辦公，領(lǐng)導(dǎo)層面能夠方便的隨時(shí)查看分配過(guò)的任務(wù)數(shù)量及跟蹤監(jiān)督，提高執(zhí)行效率和力度。OA辦公系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)，極大地降低辦公耗材，為酒店帶來(lái)了利好。
【管理實(shí)務(wù)】
一、安全生產(chǎn)
自開(kāi)業(yè)起，酒店對(duì)安全生產(chǎn)一直非常重視，從會(huì)議要求、部門(mén)部署、現(xiàn)場(chǎng)演練等，都從嚴(yán)抓起，保證了酒店的安全生產(chǎn)工作。20__年開(kāi)始，我酒店被龍華新區(qū)定位重點(diǎn)檢查單位，是六家必檢單位之一。通過(guò)與政府職能部門(mén)的溝通和協(xié)調(diào)，酒店聘請(qǐng)了專(zhuān)項(xiàng)消防安全教官，特別為酒店培訓(xùn)各類(lèi)消防人才。通過(guò)三、四、五月連續(xù)培訓(xùn)，酒店保安部人員能做到人人熟悉消防法規(guī)、個(gè)個(gè)熟練使用消防器材，其他部門(mén)人員也能熟悉基本消防法規(guī)，正確使用消防器材的大好局面。酒店總辦成立以總經(jīng)理牽頭、副總經(jīng)理掛帥的消防總部，各部門(mén)負(fù)責(zé)人作為消防小組組員的職能機(jī)構(gòu)。酒店各分部也按照自身部門(mén)需要，成立各個(gè)消防小分組，使上下貫通，各級(jí)人員都積極重視消防安全。四月份公司組織了全面演練比賽，邀請(qǐng)上塘所專(zhuān)管人員觀摩，取得了不俗成績(jī)，受到了上塘所的表?yè)P(yáng)。我單位還應(yīng)邀出席了龍華新區(qū)首次消防安全會(huì)議，作為消防安全管理優(yōu)秀單位出席發(fā)言，是龍華新區(qū)唯一一家發(fā)言的企業(yè)。
二、培訓(xùn)展開(kāi)
上半年按照年度目標(biāo)計(jì)劃，嚴(yán)抓培訓(xùn)是酒店一項(xiàng)持之以恒的工作，在開(kāi)年后的三月至今，酒店一直將培訓(xùn)工作作為重點(diǎn)工作來(lái)抓。三月份由總辦部署，部門(mén)實(shí)施的培訓(xùn)方式，要求各部門(mén)當(dāng)月不少于八節(jié)課時(shí)的培訓(xùn)，并且要求重視實(shí)踐實(shí)操、理論為輔的輔助培訓(xùn)模式，通過(guò)一個(gè)月機(jī)械廠上半年生產(chǎn)行政工作總結(jié)行政強(qiáng)制培訓(xùn)，各部門(mén)都將培訓(xùn)工作落實(shí)到了實(shí)處，并能充分認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)所帶來(lái)的益處。四月份在三月份的基礎(chǔ)上，再次行文要求部門(mén)培訓(xùn)，除了總辦開(kāi)展的各類(lèi)英語(yǔ)培訓(xùn)課程，部門(mén)培訓(xùn)每月不少于四課時(shí)，通過(guò)這種強(qiáng)制策略，部門(mén)對(duì)于培訓(xùn)工作有了重新認(rèn)識(shí)，了解到培訓(xùn)持續(xù)的重要性。五月份總辦重點(diǎn)抓英語(yǔ)培訓(xùn)，各部門(mén)按照自身部門(mén)需要，由英語(yǔ)老師點(diǎn)對(duì)點(diǎn)授課，酒店從總辦、人力資源、房務(wù)等不同部門(mén)抽調(diào)英語(yǔ)老師，對(duì)各部門(mén)進(jìn)行同步培訓(xùn)。六月份強(qiáng)抓中層管理管理意識(shí)，由總辦副總授課，行政主管及經(jīng)理級(jí)人員參加培訓(xùn)，從目前存在的情況和薄弱環(huán)節(jié)入手，抓重點(diǎn)進(jìn)行。七月份開(kāi)始，酒店按照前幾個(gè)階段的英語(yǔ)培訓(xùn)狀況，提出了業(yè)余培訓(xùn)英語(yǔ)、業(yè)余參與培訓(xùn)的方式，按照星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展英語(yǔ)培訓(xùn)，采取部門(mén)督導(dǎo)、員工自發(fā)參與，教材總辦選定的公共英語(yǔ)課程。
通過(guò)幾個(gè)月來(lái)的培訓(xùn)工作，各部門(mén)的服務(wù)得到了提升，并能轉(zhuǎn)化在工作應(yīng)用中，為贏取顧客打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、崗位流程建立
崗位職責(zé)是企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理的基本制度，它明確了崗位的主要工作內(nèi)容和基本要求，通俗地說(shuō)就是回答了崗位人員應(yīng)該做那些事、做到那個(gè)界面、做到什么程度。系統(tǒng)化、規(guī)范化、針對(duì)性強(qiáng)的崗位職責(zé)是企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理的基礎(chǔ)和前提。酒店崗位職責(zé)的建立，是需要把員工的崗位職責(zé)納入到酒店的整個(gè)制度體系當(dāng)中，使其成為有機(jī)的整體，相互間補(bǔ)充、協(xié)調(diào)，崗位職責(zé)才能發(fā)揮緣由的作用。今年在實(shí)行達(dá)標(biāo)工資的同步，總辦與人力資源部對(duì)原有的崗位職責(zé)重新審核，了解各部門(mén)崗位職責(zé)制定及完善程度，責(zé)成各部門(mén)補(bǔ)充、修改、更換，將崗位職責(zé)重新審理。通過(guò)多次的審核及修改，各部門(mén)的崗位職責(zé)能基本符合部門(mén)運(yùn)作，為部門(mén)考核及評(píng)估人員的績(jī)效起到了參考作用。目前的崗位職責(zé)相關(guān)制度已大量運(yùn)用到各部門(mén)的測(cè)評(píng)中。
四、成本控制
酒店在年初實(shí)行經(jīng)營(yíng)目標(biāo)管理責(zé)任制的同時(shí)，也推動(dòng)了成本控制的大策略。分配各部門(mén)營(yíng)業(yè)指標(biāo)時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)指標(biāo)與成本指標(biāo)是成正比增幅。，這種方式的推動(dòng)，給經(jīng)營(yíng)部門(mén)提出了管理責(zé)任制的精髓所在，極大了推動(dòng)了管理第一負(fù)責(zé)人的責(zé)任心，在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，必須要注重部門(mén)的內(nèi)部管理，要求各個(gè)分部責(zé)任人與自己共進(jìn)退，將成本指標(biāo)落實(shí)到細(xì)節(jié)上，杜絕浪費(fèi)。經(jīng)營(yíng)部門(mén)落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制后，后勤部門(mén)相應(yīng)制定了目標(biāo)管理責(zé)任制，從員工飯?zhí)檬澄锏目刂?、物價(jià)的調(diào)研、成本分析等方面加強(qiáng)管理。工程部采取電量日登記、日測(cè)評(píng)、月總結(jié)、月對(duì)比分析，嚴(yán)格控制了酒店大項(xiàng)支出之一的成本問(wèn)題。維護(hù)到部門(mén)，通過(guò)與部門(mén)的溝通，在保障部門(mén)營(yíng)業(yè)的同時(shí)，采取部門(mén)維修成本制，將成本壓縮到各部門(mén)，杜絕了部門(mén)使用各類(lèi)機(jī)械不規(guī)范及違規(guī)所導(dǎo)致的機(jī)械設(shè)備損耗問(wèn)題，大大地提高了部門(mén)人員的自覺(jué)性。后勤的其他相應(yīng)部門(mén)也落實(shí)了節(jié)流的各項(xiàng)機(jī)制，從物品領(lǐng)用、物品更換、各部門(mén)月領(lǐng)用額度控制等方面著手，切實(shí)抓抓源頭，督導(dǎo)部門(mén)負(fù)責(zé)人自覺(jué)控制成本。
【企業(yè)文化】
酒店在上半年的企業(yè)文化建設(shè)中，著重抓精神文化建設(shè)，主要體現(xiàn)在員工培訓(xùn)方面，采取了多元化的培訓(xùn)方式，以實(shí)踐形式讓廣大的員工積極參與，并樂(lè)在其中。比如我們采取了英語(yǔ)培訓(xùn)面對(duì)面、消防培訓(xùn)實(shí)操、崗位操作實(shí)操的方式，寓教于樂(lè)，讓員工參與其中。大幅度的建立酒店宣傳欄，從消防知識(shí)，人生哲理標(biāo)語(yǔ)欄、各類(lèi)生活常識(shí)等，鋪設(shè)范圍有員工飯?zhí)?、員工宿舍、員工通道等，通過(guò)知識(shí)宣傳欄，豐富員工的業(yè)余生活、拓展視野，將企業(yè)文化的精髓部分先做了前期鋪墊。
財(cái)辦部是酒店的后勤部門(mén)主要為前勤做好各項(xiàng)服務(wù)工作保證酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，它由財(cái)務(wù)室、辦公室和采保室組成。自20__年1月酒店開(kāi)始籌備至今，我們財(cái)辦部全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下，在其他各部門(mén)的熱心支持和大力幫助下，克服了種種困難，配合各部門(mén)順利的完成了20__年上半年的各項(xiàng)工作。
一、工作完成情況：
1、按照總經(jīng)理室的安排，組織召開(kāi)了3次員工大會(huì)，傳達(dá)了酒店的工作思想和工作目標(biāo)。
2、出臺(tái)了《員工入職管理制度》、《員工管理制度》、《物資采購(gòu)制度》、《物資領(lǐng)用制度》、《員工活動(dòng)室管理制度》等一系列管理制度，并且完成了《》初稿。
3、組建了員工活動(dòng)室，為員工提供閱讀休憩的場(chǎng)所，豐富了員工的業(yè)余生活。
4、2月初，組織召開(kāi)了一次意義非凡的員工聯(lián)歡會(huì)，加強(qiáng)員工間的團(tuán)結(jié)，豐富了員工的生活。
5、在總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)及各部門(mén)的配合下，順利完成了20__年的人事招聘工作，并組織員工對(duì)酒店服務(wù)意識(shí)、、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等一系列相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了員工的操作水平。
6、從開(kāi)業(yè)至今酒店?duì)I業(yè)額達(dá)到了300萬(wàn)，每月平均在80萬(wàn)左右，財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)資金的收付和財(cái)務(wù)報(bào)帳、記賬。
7、酒店自3月14日開(kāi)始對(duì)經(jīng)理進(jìn)行績(jī)效考核，實(shí)行營(yíng)業(yè)額與工資掛鉤，真正做到了獎(jiǎng)罰分明。
8、采保室20__年配合各部門(mén)順利完成了采購(gòu)任務(wù)保證了物資和食品的及時(shí)供應(yīng)。
回顧半年來(lái)的工作，我們較圓滿地完成了各項(xiàng)工作，取得一定的成績(jī)，在總結(jié)成績(jī)的同時(shí)，還存在不足之處。
1、財(cái)務(wù)科、辦公室整條線的工作人員都是新手，對(duì)業(yè)務(wù)方面的知識(shí)非常欠缺，從而導(dǎo)致工作思路不夠清晰，出現(xiàn)問(wèn)題后處理力度不夠等問(wèn)題。
2、管理制度不夠完善，貫徹實(shí)施的力度也不夠。
為確保20__年的工作順利的開(kāi)展，財(cái)辦部全體員工要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力工作，積極配合其他部門(mén)辦好領(lǐng)導(dǎo)安排的工作，盡自己最大的努力使工作水平上升到新的臺(tái)階。
二、現(xiàn)將財(cái)辦部的工作重點(diǎn)安排如下：
1、結(jié)合評(píng)星工作，進(jìn)一步完善管理制度，并加大實(shí)施力度。
2、加強(qiáng)酒店文書(shū)檔案管理和重要文件的處理，提高服務(wù)水平。
3、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和知識(shí)更新，進(jìn)一步提高自身的組織協(xié)調(diào)能力。
4、大力加強(qiáng)員工崗位知識(shí)、技能和素質(zhì)的培訓(xùn)，加大內(nèi)部人才開(kāi)發(fā)力度，并制定好每月的培訓(xùn)計(jì)劃。
5、積極配合各部門(mén)做好日常人力資源招聘與配置工作。
6、加強(qiáng)酒店、表單式管理。
7、進(jìn)一步完善制度。
8、落實(shí)相關(guān)營(yíng)業(yè)點(diǎn)及部門(mén)的獎(jiǎng)罰制度。
9、統(tǒng)計(jì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的低值易耗品及接待中心移交的固定資產(chǎn)實(shí)存數(shù)。
10、做好各項(xiàng)費(fèi)用的開(kāi)支節(jié)流工作。
11、采保方面要把好質(zhì)量關(guān)，做好物資食品的供應(yīng)工作。
12、積極響應(yīng)總經(jīng)理室的號(hào)召，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)任務(wù)。
20__年是酒店發(fā)展最關(guān)鍵的一年，我們將以嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合三星標(biāo)準(zhǔn)，圍繞“竭盡全力為前勤服務(wù)，保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)”的服務(wù)宗旨，齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，為酒店的美好明天共同努力。
這半年來(lái)，管理工作得到了酒店所有員工的一致配合，在這半年中很好的執(zhí)行上級(jí)命令，完成了半年的工作任務(wù)?，F(xiàn)將半年的工作我個(gè)人做一下總結(jié)。
一、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度
我們酒店規(guī)模大，在全國(guó)各地尤其是在__等地有很多分店，每一個(gè)分店都有專(zhuān)門(mén)的店長(zhǎng)經(jīng)理管理，同時(shí)為了能夠讓每個(gè)地區(qū)的酒店服從公司總部的名令我們會(huì)更具每月的業(yè)績(jī)和客戶的投訴等情況評(píng)價(jià)其在這一個(gè)月取得的成績(jī)，如果達(dá)不到我們總部定下的目標(biāo)就會(huì)按照公司規(guī)定替換管理人員，保證每一個(gè)分店都能夠有足夠的動(dòng)力，同時(shí)對(duì)于一切破壞酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)都會(huì)嚴(yán)格規(guī)范，一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)就會(huì)嚴(yán)懲，絕不姑息，酒店不準(zhǔn)許因個(gè)人利益影響到酒店的整體利益，一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)有以權(quán)謀私的人員會(huì)及時(shí)辭退，保證酒店的穩(wěn)定，個(gè)其他員工提供公平穩(wěn)定的工作晉升機(jī)會(huì)，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，會(huì)把酒店的規(guī)章制度下發(fā)到每一個(gè)酒店員工手上，對(duì)于明知故犯的人絕不手下留情，。
二、規(guī)范服務(wù)員工作
對(duì)于服務(wù)員不知道應(yīng)該怎樣做好服務(wù)，我們酒店特意制定了先關(guān)的服務(wù)流程，保證每一個(gè)服務(wù)人員都可以依據(jù)流程來(lái)工作，保證每一個(gè)員工都能夠正常工作完成工作任務(wù)，在酒店服務(wù)人員占我們酒店百分之八十，是最主要的工作人員，規(guī)范員工的工作也是有必要的，畢竟他們是我們酒店的主力，并且，我們酒店是以服務(wù)為主的服務(wù)型酒店，我們對(duì)于服務(wù)員的要求比較高，我們經(jīng)常會(huì)給服務(wù)員做培訓(xùn)，并且選拔優(yōu)秀人才提升到重要更為任職，為每一個(gè)員工都提供機(jī)會(huì)，當(dāng)然機(jī)會(huì)全靠自己掌握，只有對(duì)公司付出足夠多，才能夠得到晉升，我們給每一個(gè)服務(wù)員制定了每天的工作標(biāo)準(zhǔn)，只有道道標(biāo)準(zhǔn)的人員才能夠繼續(xù)在公司工作，能力出眾超額完成的員工，我們也會(huì)給予更多的關(guān)注，給他們更多的機(jī)會(huì)。
三、提高員工的工作積極性
在酒店想要讓酒店有足夠的動(dòng)力就要讓員工愿意為我們酒店付出，愿意為我們酒店工作，真正成為我們酒店的人，為此我們酒店指定了良好的.晉級(jí)晉升機(jī)制，給有實(shí)力，愿意干，肯下功夫的人一個(gè)更廣闊的平臺(tái)，對(duì)他們的工作我們會(huì)給他們提供更多的優(yōu)惠條件，比如多做多得，很多時(shí)候任何空口承諾都沒(méi)有實(shí)際的利益有效，用最有效的利益來(lái)拉動(dòng)員工，讓員工有動(dòng)力有拼搏的勇氣去為我們酒店拼搏。一個(gè)酒店也會(huì)有一些混熟摸魚(yú)的人，想混日子的，對(duì)于這樣的人我們酒店不歡迎們也對(duì)此作出了相應(yīng)的懲罰制度，保證每一個(gè)敢于這樣做的員工都會(huì)得到相應(yīng)的懲罰，這樣可以給其他員工一個(gè)警示也能夠讓員工有危急感愿意拼命工作。
作為一個(gè)管理人員就需要考慮到公司的全局，從大局出發(fā)，而不是局限在一個(gè)小問(wèn)題，我也一直都是這樣做的。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家好，______生態(tài)酒店從開(kāi)荒到試營(yíng)業(yè)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)題顯以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
做為一名洗浴部浴區(qū)的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責(zé)是:
1、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示，管理好所屬員工。
2、監(jiān)督員工為客人服務(wù)，組織員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。
4、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用，填寫(xiě)領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。
5、每日開(kāi)好班前例會(huì)，傳達(dá)本店及各部門(mén)的指示及通知，總結(jié)上個(gè)班次工作情況及注意事項(xiàng)，提出各崗位的服務(wù)要求。
6、對(duì)所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營(yíng)區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。
我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:
第一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。
第二、樹(shù)立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè)業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠(chéng)、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉，請(qǐng)各位審議!謝謝大家!
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一、人事方面
針對(duì)酒店人員招聘，采用對(duì)內(nèi)招聘和對(duì)外招聘的方式相結(jié)合。其中，對(duì)外招聘通過(guò)四種渠道進(jìn)行，一是利用酒店電子屏全天滾動(dòng)播出招聘信息，二是利用酒店外的噴繪廣告全年招聘，三是利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在京山各門(mén)戶網(wǎng)站上公布招聘信息，四是利用酒店員工現(xiàn)有的人脈資源進(jìn)行宣傳招聘，多渠道、全方位地為酒店儲(chǔ)備人力。
二、企業(yè)文化建設(shè)方面
為了更好的對(duì)外宣傳酒店，提升酒店的知名度和美譽(yù)度，春節(jié)之后，有安排有計(jì)劃地開(kāi)始籌備酒店網(wǎng)站事宜，大到整個(gè)頁(yè)面的合理設(shè)計(jì)及內(nèi)容規(guī)劃，小到酒店所有資料的收集整理，工作在一步步中完成并實(shí)施。最終實(shí)現(xiàn)網(wǎng)站內(nèi)容與員工天地欄內(nèi)容同步更新，不僅向所有員工展示了酒店的文化建設(shè)，也為員工提供了一個(gè)表?yè)P(yáng)好人好事的發(fā)布平臺(tái)，真正使員工在一種文化的潛移默化中接受共同的價(jià)值觀念。
同時(shí)，企業(yè)文化也是一種管理理念，在酒店內(nèi)部構(gòu)建和諧的企業(yè)文化，一方面，可以借用企業(yè)文化作為管理工具，激發(fā)員工的積極性;在舉辦的迎“三八”員工卡拉ok比賽中，員工都積極踴躍的報(bào)名，大展自己的歌喉，不僅豐富了酒店全體員工的精神生活和業(yè)余生活，更加促進(jìn)了員工的音樂(lè)素養(yǎng)。另一方面，優(yōu)化員工工作的“軟”環(huán)境，既可以用和睦的“軟”環(huán)境吸引并感化員工。酒店于20__年日—日開(kāi)展了“踏青、運(yùn)動(dòng)、休閑”為主題的外出春游活動(dòng)，組織酒店全體員工分四批去人家游玩。在此次春游活動(dòng)過(guò)程中，使員工們?nèi)硇牡耐度氲酱笞匀坏膽驯е校S富了員工的文化生活，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)凝聚力。
三、培訓(xùn)方面
培訓(xùn)是一種富有遠(yuǎn)見(jiàn)的投資，它不像廚師做出一道菜一樣能立馬產(chǎn)生效益，它需要持續(xù)不斷地努力。行政部在春節(jié)之后，著手加強(qiáng)對(duì)酒店員工的培訓(xùn)力度。由行政部組織培訓(xùn)和各部門(mén)內(nèi)部培訓(xùn)相結(jié)合的模式開(kāi)展。新員工入職打破以前的傳統(tǒng)培訓(xùn)方法，采用幻燈片+講解的教學(xué)方法進(jìn)行，課堂氣氛活躍，收效明顯，員工反映良好。針對(duì)酒店現(xiàn)有的管理問(wèn)題，行政部有針對(duì)性地搜集培訓(xùn)資料，定期組織酒店管理層人員參加每周五的《職業(yè)經(jīng)理人管理實(shí)務(wù)》培訓(xùn)課程。通過(guò)培訓(xùn)，旨在全面提升所有從業(yè)人員的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技巧和管理人員的管理水平。
四、檔案管理方面
酒店的各種檔案資料都是酒店寶貴的資源和財(cái)富。隨著酒店經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，檔案資料的數(shù)量和種類(lèi)也越來(lái)越多。行政部將所有資料統(tǒng)一歸類(lèi)，然后再進(jìn)行細(xì)分，將該健全的紙質(zhì)檔案資料分類(lèi)別、分部門(mén)、分在職和不在職的人員分別入袋，做到一人一袋，便于有記錄即可查可找。同時(shí)，將各種規(guī)章制度，各部門(mén)的培訓(xùn)資料做到紙質(zhì)與電子檔同步，做到資料永久不遺失，永久存檔。除此以外，結(jié)合工作實(shí)際，健立健全了一些與工作息息相關(guān)的規(guī)章制度，例如：各部門(mén)節(jié)能降耗管理制度、酒店例會(huì)管理制度、酒店突發(fā)事件緊急預(yù)案等等。切實(shí)做到將制度服務(wù)于工作。
五、考勤管理方面
俗話說(shuō)，沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。從酒店開(kāi)始實(shí)行指紋打卡以后，各部門(mén)從上至下，上到總經(jīng)理，下到基層服務(wù)員都認(rèn)真執(zhí)行和遵守考勤規(guī)章制度，并將集團(tuán)公司下發(fā)的考勤制度與員工工資真正掛鉤。從而實(shí)行了員工上下班考勤管理更加規(guī)范和制度化。針對(duì)考勤時(shí)的特殊異常情況，如指紋打卡機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)，由行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督并抽查部門(mén)考勤情況，真正做到人人自覺(jué)遵守上下班紀(jì)律。
六、績(jī)效考核方面
科學(xué)有效的激勵(lì)機(jī)制能夠讓員工發(fā)揮出的潛能，愿意留在酒店為酒店創(chuàng)造更大的價(jià)值。激勵(lì)的方法很多，但是薪酬可以說(shuō)是一種最重要的、最易運(yùn)用的方法。20__年上半年度行政部從三個(gè)方面對(duì)員工實(shí)行績(jī)效考核，一是由部門(mén)負(fù)責(zé)人評(píng)選出的優(yōu)秀資深員工，共計(jì)人，二是由部門(mén)員工評(píng)選出的季度優(yōu)秀員工，共計(jì)人，三是由自己報(bào)名參加技能比賽產(chǎn)生出的優(yōu)秀員工人，并對(duì)優(yōu)秀員工給予了一定的薪資補(bǔ)貼或者物資獎(jiǎng)勵(lì)。雖說(shuō)薪酬補(bǔ)貼和物資獎(jiǎng)勵(lì)不是的途徑，但是有一種讓人感覺(jué)受重視、受公平待遇的魅力，也將成為員工今后職級(jí)晉升的優(yōu)先考核條件之一，激勵(lì)效果就由此而生。
七、員工管理方面
酒店是一個(gè)服務(wù)性的行業(yè)，員工流動(dòng)性大。有些員工自己也認(rèn)為自己在酒店不知道能不能做長(zhǎng)做久，有些想法平時(shí)想說(shuō)沒(méi)有機(jī)會(huì)說(shuō)出來(lái)。行政部上半年從兩個(gè)方面，加強(qiáng)員工的管理工作。一是從行動(dòng)方面管理，行政部結(jié)合公司的實(shí)際情況，組織各部門(mén)正式員工開(kāi)展簽定勞動(dòng)合同書(shū)的簽定儀式，切實(shí)維護(hù)用人單位和勞動(dòng)者的合法權(quán)益，讓員工從此安安心心、踏踏實(shí)實(shí)的工作。二是從思想方面管理，組織一批老員工座談會(huì)和住宿員工的座談會(huì)，進(jìn)一步了解酒店員工的思想動(dòng)態(tài)，營(yíng)造酒店良好的企業(yè)文化與人文關(guān)懷，促進(jìn)管理人員與員工之間的溝通，達(dá)到相互理解，增進(jìn)團(tuán)結(jié)的目的。切實(shí)做到關(guān)心員工、愛(ài)護(hù)員工，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，增強(qiáng)公司的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
八、個(gè)人在工作中存在的不足之處
1.深入員工，跟員工溝通的較少。
2.行政工作事多面廣，有時(shí)考慮問(wèn)題不夠周全，處理問(wèn)題不夠細(xì)致，組織能力欠缺。
3.人力資源的儲(chǔ)備不夠。
4.員工活動(dòng)組織較少，培訓(xùn)系統(tǒng)不夠健全。
通過(guò)磨合酒店的管理已逐漸步入正規(guī)化，酒店也已形成一個(gè)比較系統(tǒng)化的集體，我們正根據(jù)餐飲部與正規(guī)酒店餐飲部的差距，不斷的進(jìn)行實(shí)踐、摸索全新的一種經(jīng)營(yíng)管理模式，不足之處在今后的工作中還需要補(bǔ)充和完善，走出具有自身特色的一條路，我們也多方吸取經(jīng)驗(yàn)，把其它好的經(jīng)驗(yàn)和管理方式，在結(jié)合我們餐飲部運(yùn)行模式的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，形成一套自己的經(jīng)營(yíng)理念。通過(guò)上半年的努力我們有了明確的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，為了更好的完成下半年的工作任務(wù)在此對(duì)上半年的工作進(jìn)行一下總結(jié)。
上半年我們作為酒店輔助部門(mén)做了大量的接待工作。舉辦了酒店年夜飯、情人節(jié)燭光晚餐活動(dòng)；集團(tuán)職代會(huì)、團(tuán)拜會(huì)和老干部接待任務(wù)均獲得好評(píng)；思想?yún)R報(bào)專(zhuān)題客戶招待會(huì)也取得圓滿成功；并接待過(guò)東南亞、歐美國(guó)家的團(tuán)隊(duì)、會(huì)議餐等大量接待任務(wù)。
對(duì)員工的教育與照顧也是我們平日里最關(guān)心的兩個(gè)問(wèn)題，同時(shí)注重、加強(qiáng)安全衛(wèi)生方面教育并積極配合上級(jí)做好我們部門(mén)的各項(xiàng)工作。
經(jīng)營(yíng)收入情況如下：
__X年度上半年經(jīng)營(yíng)情況計(jì)劃完成總額為：元
實(shí)際營(yíng)業(yè)收入：元
其中：
14層餐廳：元
23層餐廳：元
商品部：元
大堂吧：元
餐飲部
年月日
__年上半年分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績(jī)，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤(rùn)370萬(wàn)元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
一.管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門(mén)相互幫助，隨時(shí)聽(tīng)從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事，每月定期對(duì)各部門(mén)的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開(kāi)為原則使員工付出越多，收獲越多。
二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)
一.原材料的控制：
1.庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過(guò)期。
2.在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3.原材料盡量做到物盡所用，在開(kāi)發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門(mén)相互互補(bǔ)，相互利用。
二.能源方面：禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開(kāi)，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬(wàn)元，電節(jié)約兩萬(wàn)，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。
三.安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無(wú)產(chǎn)品，過(guò)期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開(kāi)，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門(mén)檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門(mén)組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門(mén)及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。
四.菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門(mén)及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽(tīng)取前廳意見(jiàn)及顧客返還意見(jiàn)?？偨Y(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開(kāi)心而來(lái)，滿意而去。
酒店按照20--年工作計(jì)劃，強(qiáng)化食品安全和食品質(zhì)量，提升服務(wù)質(zhì)量，減員增效，收到了很好的效果。今年1—6月份業(yè)務(wù)收入__萬(wàn)余元，利潤(rùn)__萬(wàn)元?，F(xiàn)將上半年工作總結(jié)如下：
一、積極做好疫情防控工作
繼續(xù)做好疫情防控工作，酒店環(huán)境、廚具用品、餐具嚴(yán)格落實(shí)消毒滅菌制度，對(duì)酒店職工和顧客進(jìn)行體溫檢測(cè)、行程掃碼檢測(cè)工作。
進(jìn)一步加強(qiáng)食材采購(gòu)管理和索證工作，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)、確保食品安全。
二、酒店等級(jí)評(píng)審工作
1、按照酒店評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒店各崗位制度、職責(zé)、食品安全應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂，按照條款逐條進(jìn)行細(xì)化分工，完善相關(guān)資料。
2、對(duì)職工進(jìn)行食品安全和消防安全知識(shí)培訓(xùn)，并進(jìn)行了食物中毒應(yīng)急演練。
三、強(qiáng)化安全管理
1、加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高職工食品安全、消防安全、生產(chǎn)安全意識(shí)，把安全隱患消滅的萌芽狀態(tài)，牢牢把控安全生產(chǎn)工作不出問(wèn)題。
2、為職工進(jìn)行健康體檢，辦理健康上崗證，投資近____元為職工入了意外保險(xiǎn)。
四、存在的主要問(wèn)題：
通過(guò)對(duì)酒店等級(jí)評(píng)審細(xì)則的學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)酒店精細(xì)化管理做的不到位，下半年將以酒店評(píng)審工作為契機(jī)，以評(píng)促建、以評(píng)促改，切實(shí)做好酒店精細(xì)化管理工作，做到分工明確、責(zé)任到人，實(shí)行科學(xué)合理的查點(diǎn)表管理方式，使酒店管理工作上一個(gè)新的臺(tái)階，達(dá)到有效調(diào)動(dòng)職工工作的積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，增加營(yíng)業(yè)收入的目的。
二O__年七月十日
今年來(lái)，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各職能部門(mén)的大力支持下，__酒店緊緊圍繞全年方針目標(biāo)，著力在“效益、服務(wù)、管理、安全、隊(duì)伍”等方面下功夫、做文章，凝聚隊(duì)伍，強(qiáng)化管理，深挖潛力，降本增效，較好地完成了各項(xiàng)工作，基本實(shí)現(xiàn)了時(shí)間過(guò)半、任務(wù)完成過(guò)半的目標(biāo)。
一、上半年重點(diǎn)工作回顧
(一)嚴(yán)控成本費(fèi)用，著力降本減費(fèi)
受總部進(jìn)一步壓縮各項(xiàng)費(fèi)用和公司對(duì)非生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制影響，今年來(lái)__酒店接待的消費(fèi)總量和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較往年均有不同程度的降低。1-6月份共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入__萬(wàn)元，發(fā)生成本費(fèi)用__萬(wàn)元，利潤(rùn)虧損__萬(wàn)元，比進(jìn)度計(jì)劃減虧__萬(wàn)元。為最大限度地減少虧損，提升效益，__酒店著重在節(jié)能降耗、降本減費(fèi)等方面深挖潛力，主要抓了以下幾項(xiàng)工作：
1、抓好降本減費(fèi)。緊緊圍繞“效益差，我們?cè)趺崔k?”展開(kāi)大討論，制定了具體措施。一是抓成本控制。加強(qiáng)日常采購(gòu)管理，嚴(yán)控低值易耗品消耗，成本率同比降低__%;二是嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)。從采購(gòu)源頭抓起，對(duì)原材料采購(gòu)做到貨比三家，同種原材料采購(gòu)至少固定兩家供貨商，原材料采購(gòu)價(jià)格有了進(jìn)一步降低。三是整合人力資源，優(yōu)化崗位設(shè)置。今年來(lái)共合并崗位__個(gè)，精簡(jiǎn)人員__人，進(jìn)一步降低了人工成本費(fèi)用。四是為減少成本費(fèi)用支出，今年酒店
對(duì)過(guò)去由外委專(zhuān)業(yè)施工隊(duì)伍承擔(dān)的中央空調(diào)機(jī)組涼水塔的檢修、維護(hù)保養(yǎng)與清洗，改由酒店內(nèi)部人員承擔(dān)，僅此一項(xiàng)就減少修理費(fèi)__萬(wàn)多元。
2、抓好節(jié)能降耗。一是以公司“雙增雙節(jié)”活動(dòng)為契機(jī)，落實(shí)節(jié)能降耗工作措施，制定了酒店《嚴(yán)格管控，降低物料消耗使用》攻關(guān)課題，成立了以酒店總經(jīng)理為組長(zhǎng)的攻關(guān)小組。二是強(qiáng)化制度管控。制定了《__酒店能源使用考核辦法》和《__酒店設(shè)備管理考核辦法》，分部門(mén)分崗位對(duì)各項(xiàng)能耗使用情況和設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行客觀量化指標(biāo)兌現(xiàn)。三是加強(qiáng)日常節(jié)能管理。根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整照明開(kāi)關(guān)時(shí)間;耗電辦公設(shè)備停用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源;使用節(jié)能型光源進(jìn)行照明降底電耗;辦公室夏季空調(diào)溫度設(shè)置不得低于26℃;在不影響接待服務(wù)工作的前提下，嚴(yán)格控制機(jī)組開(kāi)機(jī)時(shí)間，盡量減少不必要的能源浪費(fèi)。1-6月，水電汽等能耗同比節(jié)約費(fèi)用__萬(wàn)元。
(二)強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做好內(nèi)外接待。
1、做好會(huì)務(wù)餐飲接待。今年上半年酒店共接待住客__人，住房__間，平均住客率__%;接待會(huì)議__場(chǎng);餐飲完成各類(lèi)會(huì)議接待__桌。其中對(duì)外會(huì)議接待__次，主要有總部安全事故調(diào)查、紀(jì)檢會(huì)議、總部設(shè)備大檢查、雙氧水會(huì)議等;培訓(xùn)接待__次，主要有?；?、催化劑班組長(zhǎng)、考評(píng)員、武漢輸油班組長(zhǎng)、新華聯(lián)、煙花爆竹等。
2、加大營(yíng)銷(xiāo)力度，推介個(gè)性服務(wù)。為了拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道，提升酒店效益，酒店召開(kāi)兩次“金點(diǎn)子”征求會(huì)，共征集有效“金點(diǎn)子”__條。應(yīng)廣大職工家屬要求，將每月一次的大外賣(mài)增加到兩次，同時(shí)擴(kuò)大銷(xiāo)售點(diǎn)，增加銷(xiāo)售品種，在岳陽(yáng)長(zhǎng)煉小區(qū)設(shè)立了外賣(mài)點(diǎn)，得到了廣大職工家屬的歡迎，1-6月份外賣(mài)收入__萬(wàn)元，同比增加__萬(wàn)元。利用網(wǎng)站、微信平臺(tái)、政工信息等網(wǎng)絡(luò)平
臺(tái)，加大對(duì)各類(lèi)消費(fèi)信息的發(fā)布力度;走平民化消費(fèi)路線，印制各類(lèi)宴席宣傳單向周邊地區(qū)發(fā)放，加大了對(duì)婚宴、壽宴，狀元宴的宣傳工作,努力拓展創(chuàng)收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡，定期推出特色特價(jià)菜，讓利回報(bào)賓客。
3、積極推進(jìn)精細(xì)化服務(wù)。針對(duì)不同消費(fèi)群體，量身打造精細(xì)服務(wù)模式，日常工作實(shí)行案例改進(jìn)制。注重提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，房務(wù)酒店配置多款手機(jī)充電器和上網(wǎng)網(wǎng)線連接線和連接口，為住客和會(huì)議人員提供方便。在平時(shí)接待過(guò)程中，細(xì)節(jié)問(wèn)題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即組織各部門(mén)進(jìn)行案例分析和服務(wù)流程梳理，以案促訓(xùn)，以訓(xùn)提質(zhì)。今年來(lái)，沒(méi)有發(fā)生一起服務(wù)質(zhì)量投訴事件。
(三)從嚴(yán)從細(xì)管理，提升規(guī)范化管理水平。
1、強(qiáng)化制度建設(shè)，嚴(yán)格考核兌現(xiàn)。一是建章立制。修訂了崗位工作流程，完善了現(xiàn)行管理制度，做到工作有章可循。二是進(jìn)一步完善了月度百分制與考核辦法。堅(jiān)持正負(fù)激勵(lì)原則，將月度百分制考核內(nèi)容再次進(jìn)行量化，強(qiáng)化了員工責(zé)任意識(shí)，充分發(fā)揮了月度百分制考核的作用。三是搞好指標(biāo)分解。將全年創(chuàng)效指標(biāo)分解到各部門(mén)，將季度、年終績(jī)效獎(jiǎng)與效益分解指標(biāo)完成情況掛鉤，并納入各類(lèi)評(píng)先參考依據(jù)，做到部門(mén)有目標(biāo)可循。
2、強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理。一是從采購(gòu)原料抓起，確保食材的新鮮環(huán)保。二是加強(qiáng)后廚的安全防控，明確專(zhuān)人責(zé)任。三是按照岳陽(yáng)市食品藥品監(jiān)察局檢查要求，建立和完善了__項(xiàng)一系列保證食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度，并嚴(yán)格檢查與考核。四是建立餐飲部每日安全檢查工作日志，各區(qū)域負(fù)責(zé)人每日必須對(duì)所屬工作區(qū)域進(jìn)行安全檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的，嚴(yán)肅查處。五是堅(jiān)持食品留樣制度落實(shí)。正因?yàn)閲?yán)格管理并常抓不懈，酒店從未發(fā)生過(guò)任何食物衛(wèi)生大小事故。
3、強(qiáng)化值班管理。建立健全各崗位安全生產(chǎn)管理制度、應(yīng)急預(yù)案、完善措施，針對(duì)重要崗位加強(qiáng)巡檢監(jiān)督。做好夜間安全的預(yù)防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問(wèn)題。領(lǐng)導(dǎo)干部民主生活會(huì)后，針對(duì)員工提出的建議，今年制定了酒店領(lǐng)導(dǎo)輪值接待日制度，每月第二周周二下午為領(lǐng)導(dǎo)接待日，按照“有訪必接，有接必果”的原則，及時(shí)為員工釋疑解惑，解決實(shí)際問(wèn)題，并將長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，目前共接待了__批次員工訪談。
4、強(qiáng)化員工培訓(xùn)，提升素質(zhì)技能。上半年，共舉辦各類(lèi)教育培訓(xùn)班__個(gè)，培訓(xùn)__人次;練兵__場(chǎng)，練兵__人次。同時(shí)，按照公司人力資源處安排，組織__人參加了不同內(nèi)容的管理培訓(xùn)班，__人參加了省社會(huì)勞動(dòng)保障局舉辦的考評(píng)員培訓(xùn)班。3--6月，配合市旅游局服務(wù)技能競(jìng)賽，前臺(tái)部門(mén)強(qiáng)化英語(yǔ)口語(yǔ)培訓(xùn)。5月，溴化鋰機(jī)組開(kāi)機(jī)培訓(xùn)，外請(qǐng)長(zhǎng)沙專(zhuān)業(yè)老師，從溴化鋰機(jī)組操作原理、操作流程、機(jī)組突發(fā)事故緊急處理程序進(jìn)行全方位培訓(xùn)。
(四)抓好安全，確保隊(duì)伍穩(wěn)定。
1、部署春節(jié)及“兩會(huì)”期間安全穩(wěn)定大排查工作。為確保春節(jié)和全國(guó)“兩會(huì)”期間安全，對(duì)酒店不穩(wěn)定因素進(jìn)行了認(rèn)真排查，對(duì)重點(diǎn)人員采取“一對(duì)一”聯(lián)防。同時(shí)，堅(jiān)決杜絕周邊閑散人員開(kāi)房賭博事件發(fā)生。X月X日，巡樓發(fā)現(xiàn)__、__房有客人聚眾賭博，立即向公關(guān)安機(jī)關(guān)反映并進(jìn)行了打擊。
2、全面開(kāi)展“我為安全作診斷”活動(dòng)。發(fā)動(dòng)全體員工，立足本職崗位，全面排查身邊的不安全因素，及時(shí)識(shí)別安全風(fēng)險(xiǎn)，排除安全隱患，改善安全狀況。強(qiáng)化全員安全意識(shí)，暢通全員為安全建言獻(xiàn)策的通道，讓每一個(gè)員工都為身邊的安全發(fā)揮作用，把安全意識(shí)變成日常的行動(dòng)，營(yíng)造了“全員重視安全、人人參與安全”的良好氛圍。今年來(lái)共收集各類(lèi)診斷建議__條。
3、緊緊圍繞“加強(qiáng)安全法治，保障安全生產(chǎn)”這一主題，認(rèn)真開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)。X月X日，酒店召開(kāi)了“安全生產(chǎn)月”集體活動(dòng)大會(huì)，對(duì)“安全生產(chǎn)月”工作做出了詳細(xì)部署安排。X月X日，公司安全檢查組對(duì)酒店進(jìn)行了“四不兩直”安全專(zhuān)項(xiàng)大檢查，臨時(shí)起動(dòng)了火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，酒店人員做到了反應(yīng)及時(shí)、處置有序，獲得了安全專(zhuān)項(xiàng)檢查組的好評(píng)。
5、扎實(shí)做好各項(xiàng)安全檢查工作。上半年，配合公司專(zhuān)業(yè)檢查組對(duì)酒店進(jìn)行了X次檢查，內(nèi)部安全檢查X次，節(jié)前安全檢查X次，對(duì)查出的X項(xiàng)安全隱患及時(shí)進(jìn)行了整改。
(五)抓好隊(duì)伍，創(chuàng)和諧氛圍。
1、關(guān)愛(ài)員工，開(kāi)展送“溫暖”活動(dòng)。深入困難家庭、困難群眾開(kāi)展走訪慰問(wèn)、專(zhuān)項(xiàng)救助、送溫暖等活動(dòng)，為他們送去節(jié)日的問(wèn)候和組織的關(guān)懷。開(kāi)展“安全進(jìn)家庭”活動(dòng)，組織對(duì)每家困難戶進(jìn)行家庭安全隱患排查，讓安全文化走進(jìn)家庭，將安全工作融進(jìn)親情。
2、圍繞“健康生活、快樂(lè)工作”這一主題開(kāi)展系列活動(dòng)。舉辦了團(tuán)拜會(huì)、“拔河比賽”、“乒乓球接力賽”慶“三八”活動(dòng)和“周五爬樓梯活動(dòng)”，各部門(mén)開(kāi)展了春游活動(dòng)、紅色之旅韶山行、公司廣場(chǎng)舞比賽“健身搏擊操”、參加公司“違紀(jì)違規(guī)處分規(guī)定”競(jìng)賽。同時(shí)，酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人”演講比賽，青工部開(kāi)展系列義務(wù)勞動(dòng)等，既豐富了員工也業(yè)余生活，也增強(qiáng)了隊(duì)伍的凝聚力和向心力。
二、存在的問(wèn)題
一是精細(xì)化管理的常態(tài)化、員工的責(zé)任意識(shí)還有待進(jìn)一步加強(qiáng);個(gè)別員工的責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)使得服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題還有時(shí)發(fā)生。
二是管理人員的執(zhí)行力還有待于進(jìn)一步提高。
三是酒店設(shè)備較多，設(shè)備老化故障率較高，需經(jīng)常維護(hù)和維修。
三、下半年重點(diǎn)工作安排
為全面完成年度各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)，結(jié)合上半年工作完成情況，后階段將重點(diǎn)抓好以下幾項(xiàng)工作。
1、抓安全穩(wěn)定。要繼續(xù)深入抓好員工的安全教育工作，確保安全教育面達(dá)100%。要加強(qiáng)對(duì)“火災(zāi)”事故、“暴雨、大風(fēng)、打雷”等自然事故、“地下室防澇”處理程序等應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和預(yù)案演練，確保酒店運(yùn)行安全。要進(jìn)一步落實(shí)和完善各類(lèi)安全生產(chǎn)制度，狠抓直接作業(yè)環(huán)節(jié)的安全管理，繼續(xù)做好“我為安全做診斷”活動(dòng)，確保全年安全零事故。
2、抓節(jié)能增效。準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。加強(qiáng)形勢(shì)教育，進(jìn)一步激發(fā)廣大員工的熱情和智慧，多為酒店效益、安全、服務(wù)質(zhì)量提建議、想辦法，培養(yǎng)員工的主人翁精神，力爭(zhēng)每位員工為酒店提一條高質(zhì)量的合理化建議。餐飲部要在現(xiàn)場(chǎng)管理，成本控制和快餐質(zhì)量上下功夫，做好員工餐，繼續(xù)走平民化消費(fèi)路線，多推價(jià)廉物美的時(shí)令菜;接待部要做好回收衛(wèi)生紙、房卡套、會(huì)議信紙?jiān)倮?，?huì)議高檔茶葉分小包;客房部要繼續(xù)加強(qiáng)客房低值易耗的管理，提升洗衣房的創(chuàng)效能力，以舊換新的堅(jiān)持以舊換新，繼續(xù)做好沐浴液、洗發(fā)液等低值易耗品的回收，實(shí)現(xiàn)成本率有效下浮;保安部要進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)，抓好安全工作，給員工及客人以安全感;維修部要繼續(xù)在設(shè)備完好率上下功夫，及時(shí)維修，管好、保養(yǎng)好在用設(shè)備，最大限度地提高設(shè)備使用壽命;辦公室要嚴(yán)
格節(jié)約每一張紙、每一度電;財(cái)務(wù)一定要嚴(yán)格預(yù)算管理，把好資金的預(yù)算、使用、審核關(guān)，每月做好財(cái)務(wù)的分析和診斷，不該支出的堅(jiān)決不支出。
3、抓嚴(yán)細(xì)管理。各部門(mén)管理人員要不斷增強(qiáng)學(xué)習(xí)能力，在提升自身素質(zhì)和管理水平上下功夫，嚴(yán)格要求自己，給員工做出表率。要堅(jiān)持月度百分制考核，每個(gè)部門(mén)的員工都要針對(duì)工作中存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，積極整改，進(jìn)一步提升工作效率。要加強(qiáng)質(zhì)檢的獎(jiǎng)懲力度，對(duì)每天的質(zhì)檢情況與部門(mén)對(duì)接，做到有獎(jiǎng)有罰，形成各部門(mén)、各崗位員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。
4、抓隊(duì)伍建設(shè)。緊密結(jié)合從嚴(yán)管理、安全生產(chǎn)、挖潛增效，開(kāi)展“一個(gè)黨員一面旗、爭(zhēng)當(dāng)效益帶頭人”活動(dòng)，做實(shí)酒店黨員責(zé)任區(qū)、黨員示范崗，今年酒店設(shè)立三個(gè)黨員責(zé)任區(qū)和二個(gè)黨員技術(shù)攻關(guān)小組，對(duì)物耗、能源進(jìn)行全面降低，全面完成工作目標(biāo)。適時(shí)組織開(kāi)展形式多樣的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，加強(qiáng)員工之間的溝通了解，增進(jìn)友情，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，打造“快樂(lè)工作，幸福生活”的和諧團(tuán)隊(duì)，工會(huì)已做20__活動(dòng)安排;黨支部將組織黨員和入黨積極分子開(kāi)展兩次義務(wù)勞動(dòng)，對(duì)酒店的衛(wèi)生死角和規(guī)范化進(jìn)行整改，為廣大員工提供一個(gè)更加舒適的環(huán)境。
5、抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)。下半年要加大培訓(xùn)力度，采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對(duì)全員進(jìn)行教育培訓(xùn)。以市旅游局服務(wù)技能競(jìng)賽為契機(jī)，繼續(xù)開(kāi)展崗位技術(shù)練兵，提高員工的實(shí)際操作能力和崗位應(yīng)用知識(shí)。結(jié)合轉(zhuǎn)崗和新進(jìn)員工的需要，深入開(kāi)展導(dǎo)師帶徒培訓(xùn)。繼續(xù)組織好管理人員自命課題自主授課培訓(xùn)工作，提高管理人員業(yè)務(wù)水平和工作能力。
我是酒店后勤部的一個(gè)員工，不知不覺(jué)20__上半年即將過(guò)去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)?，F(xiàn)在對(duì)一年的工作做一個(gè)簡(jiǎn)單的工作總結(jié)：
一、加強(qiáng)酒店內(nèi)部培訓(xùn)
根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。
二、強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客服務(wù)
定期拓開(kāi)廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互協(xié)助，共同努力，提升了酒店的品牌。
三、合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用
在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
四、一步規(guī)范和明確酒店獎(jiǎng)勵(lì)考核制度
為提升酒店員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。
五、一如既往做好酒店“五常法”和衛(wèi)生工作
酒店的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，酒店員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受酒店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為“五常法”示范酒店。
六、酒店品牌，突出個(gè)性化服務(wù)
在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待。
七、堅(jiān)持做好各酒店的協(xié)調(diào)配合工作
嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門(mén)的服務(wù)與品質(zhì)。
以上的這一切，都離不開(kāi)全體人員的共同努力，更加離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持及配合，這一些中，后勤部雖然取得了一些個(gè)小小的成績(jī)，但是我們并不驕傲，更多的是在思考我們有那個(gè)方面存在著不足，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，在下半年中，我們會(huì)共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)未來(lái)，創(chuàng)造更美好的明天。